10 Nisan 2015 Cuma

Harira Fas Çorbası

Bu çorbayı TUNUS ta  içmiştim.
  oraya ait Tajin tenceresinide  gezimden dönüşte mutfagıma  katınca  hemen  denemek istedim .Ve enfes bir Çorba  mutlaka tavsiye ediyorum .
1 baş kuru sogan ,,yarim cay bardagi sivi yag ile kavrulur.minik minik dogradigimiz kuzu kuşbaşilar ilave edilir ve etler pişene kadar kavrulur.1 havuç  minik küpler halinde dogranip ilave edilir. Havuclarin pişmesi beklenir.Bir yemek kasigi salca ilave edilir.bir diş sarımsak  rendelenir.kavurmaya devam edilir. Kereviz sapları dogranip ilave edilir. 3 adet domates rendelenir ilave edilir.Baharatlar (1çay k kimyon,1cay k zerdeçal ,,yarim cay kasigi tarcin ,,1 cay k karabiber.ve tuz ) .....ilave edilir .kaynayan su ilave edilir 1bardak haşlanmis nohut,,yarim bardak haşlanmiş yeşil mercimek eklenir.bir kasik tereyag eklenir .kaynarken  bir tavada yagsiz kavurdugumuz yarim cay b tel sehriyeler ilave edilir.  Kivama bakilir gerekirse su eklenir .eger sulu ise bir kasik un bir kasede cözülüp eklenir. Kaynamaya birakilir .tadina bakilir pişti ise ocaktan indirilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder