Şefin poğaçası

Şefin poğaçası

1 kilo un
500 gr  margarın soğuk (Varsa alba yağı )
4 yumurta sarısı
1 yemek kaşıgı tepeleme toz şeker
1 yemek kaşıgı silme tuz
1 paket yaş maya  42 gramlık
Yarım su bardağı soğuk su
Yapılışı
Margarini küp küp kesin ve tüm malzemeleri katıp yoğurun .
Yarım saat mayalansın .
Sonrada tepsiye şekil verip koyun . 20 dk tepsi mayası.
Yumurta sarısı sürün üzerine.
Sonra kızgın fırına 200 derece .

Mısır unlu peynirli poğaça

Mısır unlu peynirli poğaca

1 su bardagı sıvı yağ
1 cay bardagı erimiş tereyağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşıgı şeker
2 tatlı kaşıgı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket instant toz maya
1.5 su bardagı, 2 de olabilir mısır unu
Ve yumuşak bir hamur elde edene kadar eklenicek beyaz un .

İç malzeme : Beyaz peynir

Bütün malzemeler harmanlanır .Yumuşak bir hamur elde edilir.15 dk bekletilir.
Yuvarlayip icine beyaz peynir konur.
Bezeler icin hamurdan büyük parcalar alın .kocamann pogacalar olsun 😊
 Üzerini catalla cizin ve yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°firinda  kızarana kadar pişirin .
15 dk bile yeterli oluyor ama  nar gibi kızarmalarini bekleyin.

Dereotlu poğaça

Dere otlu peynirli poğaca

2 yumurta (sarının birisini ayırın )
1 çay bardagı yogurt
100 gr eritilmiş  tereyag  (sıcak olmasın)
Yarım cay bardagı sıvı yag
1 tatlı kaşıgı şeker
2 tatlı kaşıgı tuz
1 demet dereotu ince kıyılmış
1 paket instant maya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşıgı sirke
UN yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar ekleyin.

İç malzeme : Beyaz peynir.

Hamuru yogurun ve 1 saat mayalanması icin bekletin.
Sıcak ortamda yarım saatte yeterli.
 Arasina peynir koyup kapatın hamur bezelerini.
Tepsiye  pişirme kağidı kullanın.
Ayırdıgımız yumurta sarısını üzerlerine sürün.
180°  önceden  ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Yumurta Dolması

Yumurta Dolması
Yumurta haşlanır.(sayısı size bağlı)😊
Soyulup sarıları bir tasa alınır.
Çatal ile ezilir.
Hardal
Mayonez
Tuz
Karabiber
Kıyılmış maydonoz
Limon suyu
Veya siz baharat ne seviyorsanız ekleyin .
Yumurtaların içine tekrar doldurun .

Mercimekli tel şehriyeli bulgur pilavı

Mercimekli tel şehriyeli bulgur pilavı

1 su bardagı yeşil mercimek (haşlayıp süzün)
1 su bardagı tel şehriyesi
2 su bardagı pilavlık bulgur
Yarım çay  bardagı sıvı yağ
2 yemek kaşıgı tereyag
Tuz, karabiber
5 su bardagı kaynar su

Tencereye sıvı yağ alınır tel şehriyeler kavrulur.
Yıkadıgımız bulgurlar eklenir ve karıştırılır.
Haşlayıp süzdügümüz mercimekler eklenir .Tereyagda konur, tuzu karabiberi ilave edilir.
Su eklenir kaynayinca kısık ateşte pişirilir.
(İsterseniz bir başta kuru soğan kata bilirsiniz pilavıniza

Glutensiz poğaça

Glutensiz mayalı poğaca
Malzemeler
250 gr tereyag
2 yumurta sarısının birini üzerine ayırın
1 tatlı kaşıgı tuz
1 yemek kaşigı şeker
1 su bardagı süt
1 paket  instant kuru maya
1 paket kabartma tozu
1 su bardagı mısır unu
2 su bardagı glutensiz un
1 su bardagı pirinç unu
Iç malzeme
Peynir yada lor
Maydanoz
Malzemeler oda ısısinda olucak
Süt ılık bütun malzemeleri karıştırın .
Hamuru yoğurun 45 dk mayalanması icin bekletin.
 Ceviz büyüklügunde parcalara iç harcı koyup yuvarlayın.
180 °ılık firinda kızarana kadar pişirin .

Ekşili kuru dolma

Antep usulü ekşili dolma
Kuru biber , patlıcan , acur , hangisi varsa kullanalım
300 gram kıyma (yağlı) Severseniz kuzu kıyması.
1.5 bardak pirinç
2 büyük soğan (ince yemeklik dograyın)
1 baş sarımsak (ince ince kıyın )
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağına yakın sıvı yağ (kontrollu ekleyin )
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı toz  sumak
1 yemek kaşığı kuru nane , tuz
1 yemek kaşıgı nar ekşisi

Kuru malzemeleri 15 dk kadar  kaynatın  ve süzgece alıp hemen soguk suya tutun.
 İç malzemeleri yogurun ve kuru malzemelere doldurun.
Yapraklarinizida sarın .
Tencerenin altina varsa kemik yerleştirin.
Uzerlerine dolmalari dizin.
Üzerlerine çıkmayacak kadar kaynar su ekleyin .İsterseniz 1 yemek kaşıgı daha nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Önce yüksek ateste kaynayınca kısık ateşte suyunu cekip pişene kadar kontrollu pişirin .
Suyunu tamamen cektigi icin  buyükce bir tepsiye döküp servis yapın .

Şiveydiz

Şiveydiz
200 gr  kuzu kuşbaşı (arzu eden dana kullansin yagsiz diye)
5 dal taze sarımsak
2 su bardagi haşlanmış nohut.(1 kutu konserve haşlanmiş nohut)
Sıvı yağ ve tereyag
Nane
1.5 su bardağı yogurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşıgı un
Tuz

Yapılışı
Tencereye  etler konur 1 su bardağı su ile pişirilir.Suyunu ceken etlere
Sıvı yag  ve uzun uzun dogranan taze sarımsaklar eklenir.
Bir iki kavrulur 2 bardak su daha eklenir ki sarimsaklar biraz yumuşasın.
Daha sonra haşlanmış nohutlar katilir
Ayrı bir kapta
Yogurt yumurta un tuz cırpilir , biraz corbanin suyundan ilave edip sos hazirlanir.
Tencereye su ilavesi ile birlikte sosu katip kıvamı ayarlanır .

Üzerine tereyagda nane kızdirilip servis edilir..

Çikolatalı süt reçeli

Çocuklarınız için mutlaka deneyin (Büyüklerde tüketebilir 😉😄) Reçetemiz
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1  silme çay kaşıgı karbonat
60 gr kuvertür çikolata (bitter veya sütlü)

Öncelikle büyük bir tencereye sütü ve şekeri alıp kaynatın .
Karbonatı ekleyin bu arada  birden kabarıcaktır  karıştırmaya devam edin .Büyük tencere kullanmaya dikkat edin taşmasın .
Bir süre karıştırıp altını kısın ve 1 saate yakın veya fazla kaynamasını bekleyin .
Süt kaynadıkca hem rengi karamelleşicek hemde miktarı cok azalicaktır.
5 bardaktan nerede ise 1 bardak recel elde ediliyor.
Kıvamı puding gibi olucak .
Çikolatayi ekleyip eriyene kadar karıştırın ve kavanoza alın.
Buz dolabinda 2 ay muhafaza edebilirsiniz.

Ekmege sürülüp yendigi gibi  kurabiye dolgulari icinde kullana bilirsiniz.

Elmalı kek

Elmalı kek
 3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardagı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşıgı tarçın
3 su bardagı un
2 adet kırmızı elma rendesi (rendeledikten sonra suyunu sıkın)
.
Yumurta ve seker köpürene kadar cırpılır.
Bütün malzemeler konur cırpılır
.Elma rendesi eklenir ve spatula ile karıştırılır.
Yağlanmış kek kalıbına alınır.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 50 dk yakın pişirilir.
Kontrol edin pişene kadar firında tutun.