31 Aralık 2016 Cumartesi

Keçiboynuzu unlu kek (Glutensiz)


Keciboynuzu unlu kek
3 yumurta
1 cay bardagı süt
1 çay bardagı sıvı yag
1 yemek kaşıgı üzüm pekmezi
1 çay bardagı iri dogranmış ceviz
1 paket kabartma tozu
3 cay bardagı keçiboynuzu unu
(Ben sırf keçiboynuzu unu kullandım cok yogun bir tat oldu .İsterseniz yarı yarıya glutensiz un kullanabilirsiniz.)
Büyük boy çay bardagi ölçümüz.
Yapılışı:Öncelikle fırını 180 ° ayarlayın fırın ısınmaya başlasın.
Önce sıvıları cırpın , diger bir kapta unu, kabartma tozunu cevizi karıştırın.
Sıvılara ekleyip çırpın.
Ufak boy kek kalıbına (baton kalıp kullandım )
pişirme kağıdı yerleştirip kek harçını dökün.
Kontrol ederek pişirin .
50-55 dk sürüyor.
Tamamen keçi boynuzu unu ile yapıldigı icin puf bir kek olmuyor .Glutensiz unlarda böyle bir farklılık var.
Tadını soranlar için kahve ile harika oluyor.
Şeker yok sadece bir kaşık pekmez, un kendisi tatlı oldugu için gerekmiyor.

26 Aralık 2016 Pazartesi

AYVALI STRUDEL

 AYVALI STRUDEL
7 yaprak baklavalık yufka
1 su bardagı ayva marmelatı
1 su bardagı iri parcalanmış ceviz
1 su bardagı izmir üzümü
1 tepeleme yemek kaşigı yereyag eritilmiş
2 yemek kaşıgı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
Pudraşekeri
YAPILIŞI
Öncelikle yağlari bir kasede karıştırın tereyag eriyecek.
2 adet yufkanin üzerini yaglayip ikişer ikişer aralarini yaglayarak üst üstte yerleştirin.
Ayrı bir tasta cevizi, üzümü, ayva marmelatini biraz tarcin (bir çimdik ) karıştırın .
Malzemeyi yufkanin üzerine tamamen yayın .
Bu arada fırını açın 180 ° .
Tepsiye yağlı kagit serin .
Yufkayı  rulo halinde sarın sıkmadan (cokta gevşek sarmayın )
Üzerine bir iki fırca kalan yagdan sürün üzerine yumurta sarısını sürün .Ve isterseniz ceviz isterseniz findik , badem ne varsa serpin .
Isınmış fırina sürün .Üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğumasına yakın pudraşekeri serpin.
Strudelin sarım aşaması blogda ✏
#blog

Ayva marmelatinizi  evde hazırlayabilirsiniz.Tatlılarda kullanmanız icin en pratik malzeme elinizde hazir bulunur 🖒 Ayva marmelatı sayfamda mevcudtur.

25 Aralık 2016 Pazar

Kozalak

KOZALAK
•200 gr  çikolatalı mısır gevregi (coco pops
 topları)
•5 adet metro cikolata
Yapılışı
Metro çikolatalarını benmari usülü eritin
3 yemek kaşıgı cig krema ekleyin yoksa çok sert oluyor kozalaklar.
Derin bir tasta gevrekler ile karıştırıp cok hassas davranarak harmanlayın .
Limon sıkıcagının  iç kısmını kalıp olarak kullanın .
Üzerine pudra şekeri serpin 👌

21 Aralık 2016 Çarşamba

AĞZI AÇIK TARİFİ


Hamur için:
4 su bardağı un
1 türk kahvesi fincanı  sıvı yağ
3 yemek kaşıgı yogurt(tepeleme)
1 yumurta
Tuz,su
Hamuru  cok az su ekleyerek yogurun ölçüsü yok kıvam alsın yeterli .
Ve bütün malzemeleri yogurun .İç harçinı hazirlıyana kadar dinlensin.
İÇ HARÇ İÇİN:
300 gr kıyma
1 baş kurusoğan (rende)
1 tepeleme yemek kaşıgı un
Tuz,karabiber,pul biber
Yogurdugunuz hamuru ince bir sekilde açıp yuvarlak kalıp ile şekil çikarın , içlerine ceviz kadar iç harctan koyup cok uçlara yaymadan ezerek yayın .
Hamurun kenarlarını içe dogru katlayip pile pile sekil verin.
ÖNEMLİ ✔Kızdırdıgıniz yağa ağzı açikları koyarken kıymalı tarafı altta kalicak şekilde atın .Önce kıymalı kısımın kızarması gerekiyor aksi halde kıymalar dışari cıkar.

18 Aralık 2016 Pazar

Profiterol

Profiterol
Hamur için
100 gr tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşıgı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yumurta
Yapılışı: Tencereye tereyağ konur üzerine su eklenir aygazın altı kısık sekilde  yağ eriyince şeker , tuz eklenir .
Un eklenir ve hızlı bir şekilde helva kavurur gibi karıştırarak hamur haline getirilir.Aygazın altı kapatılır.
Hamurun  ılınması için 20 dk bekletilir.
Yumurtalar teker teker kırılarak cırpılir.
Not: Bir yumurta kırılır hamur cirpilir , digeri eklenip cırpilir bu şekilde  yedirerek yumurtalar eklenir.
Pişirme kağıdı serilen tepsiye isterseniz kaşık ile isterseniz krema torbasına alıp tepsiye sıkarak şekil verebilirsiniz.
180 °ılık fırına  konur 30- 35 dk pişirilir.
Hamurlar soğuması için beklerken kreması yapılır.
KREMASI İÇİN
1 su bardagı şeker
2.5 su bardağı süt
3 tepeleme yemek kaşıgı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşıgı yereyağ
1 yumurta
Bütün malzemeler bir tencereye alınır ve topak olmaması için cırpma teli ile karıştırarak pişirilir.
Soğumaya bırakılır .Ara ara karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.

Hamurlar soğuyunca ister ortadan ikiye kesin isterseniz tepelerinden delerek kremayı içlerine  doldurun .

Üzerine ister hazir çikolata sosunu koyu hazırlayıp kullanın isterseniz sosunuda hazırlayın .

Çikokata sosu için:
2 yemek kaşıgı kakao
2 yemek kaşıgı un
Yarım su bardagından biraz fazla şeker
2.5 su bardagı süt
Hepsini tencereye alıp kısık ateşte puding gibi pişirin kapatmaya yakın
 80 gram bitter cikolatayı ekleyip karıştırın.

Üzerine süs için hindistancevizi , yeşil fıstık vs

13 Aralık 2016 Salı

Kıyma Soslu Tagliatelle

Malzemeler
1 paket Tagliatelle
Kaynayan suya tuz atılır, 9 dk haşlanır ve dağıtmadan süzgece alınır.
Kıymalı sos için:
1 baş kuru soğan
300 gr dana kıyma
4 domates
2 adet sivri biber
1 yemek kaşıgı domates salcası
Tuz,karabiber, sıvı yağ
Yapılışı: Kuru sogan küp küp dogranıp sıvı yag ile kavrulur.Kıyma eklenir kavrulur. Sırası ile biber, salça, domates eklenip kavrulur.Baharatlar eklenir  pişmesi beklenir.
Makarnaların iç kısımlarına  sos konur Arzuya gore yogurt ile servis edilir.

12 Aralık 2016 Pazartesi

PARİS BREST(FRANSIZ PASTASİ)

 Paris Brest
Fransız pastası olur kendileri.
Hamuru çok hassas bir kıvamda hazırlanır, fırın derecesinden  pişirme süresine kadar hassasiyet  isteyen bir hamur Choux hamuru (Şuale )
Gelelim pastamızın hamuruna.
Malzemeler
3 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
2 bardak un
1 yemek kaşıgı şeker
Bir tutam tuz
10 adet yumurta
Hamurun yapılışı: Suyu, yağı, tuzu derin bir tencereye alıp kaynatıyoruz.Unu ilave edip hamur haline gelene kadar karıştırıp altını kapatıyoruz.Hamurumuzu soğuması için bekliyoruz.Ve 10 adet yumurtayı soğuyan hamura teker teker ekleyip her eklenen yumurtada çırpıp hamurun kıvamına bakıyoruz.(benim hamurum biraz cıvık oldu 9  yumurtada yeterli olurdu.yumurtalar büyük boydu .) Hamuru iyice cirptiktan sonra  sıkma torbasına alıp halka halka resimdeki gibi yagli kağit serdiginiz fırın tepsisine araları cok ayrı olucak şekilde şekillendirin.Önceden kızdırılmış 180 °fırında üstleri kizarana kadar pişirin .
Özellikle ilk 25 dk sakın  fırın kapagını açmayın.
Hamurlar piştikten sonra fırın teli üzerine alip nemlenmeden sogumalarıni bekleyin.Ortadan ikiye kesin .Arasına birazdan harika bir krema doldurucaz 🍩
KREMA MALZEMELERI:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2 paket vanilya
1 paket ciğ krema (200 ml)
Yapılışı: Krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp iyice cırpın ve kıvam alana kadar pişirin. ocaktan indirdiginiz kremayı soguması için bekleyin.Bu arada sık sık cırpma teli ile çırparak hem cabuk sogumasıni sağlayin hemde kabuk tutmasına fırsat vermeyin.Krema soguduktan sonra bir kuru ciğ kremayi ekleyip iyice çırpın.Sıkma torbasına alıp kestigimiz hamurlarimızın icine sıkın.
Çikolata sos (Ganaj hazırladım)
160 gr bitter
200 ml ciğ krema
Krema cok kısık ateşe alınır çikolatalar eklenir ve birbirine iyice karıştırılır. Paris brestlerimizin  iç kremasinin üzerlerine cilek koyduktan sonra kapatip cikolata sosu dökulur ve arzunuza göre süslenir.



Rende Ayva Reçeli

Rende Ayva Receli reçetesi
Kabukları soyulmuş içleri temizlenmiş hali ile  net 1 kilo .
1 kilo ayva rendelenir.
1 kilo toz şeker
10 adet karanfil
Ayvanın çekirdekleri
1 çay bardagı su
1 yemek kaşıgı limon suyu
Yapılışı
Rendelenmiş ayvalar  tencereye alınır üstlerine toz şeker  serpilir bir gece bekletilir.
Sabah su salmış  haldeki ayvalar kaynatılmak için hazırdır.
Ayvanın çekirdekleri içlerine eklenir , su eklenir ve ocagın altı açilır.
30 dk kaynadıktan sonra altı kısılarak kaynatılır bu arada karanfiller eklenir .Reçel agzı açık bir şekilde ayvalar yumuşayıp reçel kıvamı alana kadar kaynatılır .
Limon suyu eklenir 5_ 10 dk sonra altı kapatılır.
Pişen reçeli soğuması için tencerede bırakın .
✔Bu ölçü koyu kıvamlı rende ayva reçeli içindir.
Marmelat halinde koyu kıvamlı daha sonra kurabiye vs kullanılmak amaçlı yapılmıştır.
Arzu ederseniz kahvaltı içi de  çok lezzetli bir ikramlıktır.

25 Kasım 2016 Cuma

MANGOLIA OREOLU

MAGNOLIA OREOLU
1 litre süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşıgı mısır nişastası
2 yemek kaşıgı un
1 paket vanilya
1 çay bardagı toz şeker
1 paket vanilyalı pasta kreması
Ara katı için
16 adet oreo
Süs için :Nane ve çilek

Yapılışı
Toz halindeki pasta kreması hariç tüm malzemeler bir tencerede çırpılır ve karıştırarak kıvam alana kadar  pişirilir.
Altı kapatılıp ara ara cırpıcı ile karıştırarak kabuk tutmadan soğuması beklenir.
Soğuyan muhallebimize toz halinde bir paket vanilyali pasta kreması eklenir ve mikser ile çırpılır.
Rondodan cekilen oreolar kat kat  kullanilir.
Bir kat mangolia  bir kat oreo .

20 Kasım 2016 Pazar

STOLLEN CAKE

 STOLLEN CAKE
Bu tarif için bir gece önceden 300 gr kuru cekirdeksiz üzümü suya koyun.
Sabah süzün.
160 gr oda ısısında tuzsuz tereyagı
1 çay bardagi oda ısisinda süt
2 yumurta.
7 yemek kaşigi tepeleme toz şeker.
1 yemek kaşigi tepeleme labne peyniri.
150 gr toz badem .
100 gr kurutulmuş meyve şekerlemesi.(kayısi . Portakal kabugu rendesi.limon kabugu rendeside olur.)
1 tatli kaşigi tepeleme tarçin
Cay kasiginin ucu ile toz karanfil
1 paket vanilya.
1 paket instat toz maya. Ve Un..
Kuru meyveleri eklemeden hamur yoguralim.30 dk sarip mayalanmasi için bekleyelim .Sonra hamuru elimiz ile dikdörtgen yapip biraz acalim.Meyveleri ekleyip yoguralim ve tekrar dikdörtgen yapalim elimiz ile tezgah üstünde ..rulo yapar gibi katliyalim . Ve yagli kagit koydugumuz tepside üstunu bir bez ile örtüp tepsi mayasi için 30 dk daha bekliyelim . Firini 200 derece ye getirip ısıtalim. 40 dk 200 derecede 15 dk 175 dereceye düşürüp pişirelim.bu arada bu kekin özel bir kalibi var .Elimizde olmadigi icin şekli istedigim gibi olmadi .
2 yemek kasigi tuzsuz tereyagini eritelim kekimiz firindan cikar cikmax firca ile sürelim ve üstune cok bol pudra şekeri serpelim. Tel üstunde sogumaya birakalim.soguyan kekimizi önce pişirme kağıdina sonra folyo ile sarıp saklayalim .Bu kekin piştikten sonra en az 10 gün dolapta beklemesi gerekiyor. .Bu arada bu kek icin marzipan gerekiyor . Bulabilirseniz kuru meyveler ile marzipanida parca parca koyabilirsiniz .. Cekilmiş toz bademde o tadı verdi .servis ederken biraz daha pudraşekeri serpin .
Marzipan badem ezmesi pastacilarda kiloluk sattiklari icin fiyat olarakta biraz pahaliya geliyor.Badem tozu aynı işi görüyor.
📌 Normal kekler yada ekmekler gibi puf  ve yumusak degildir .Daha tok bir yapısı vardır.buzdolabinda muhafazada edildigi icin  durdurca  dahada o tok yapısı lezzetlenir .


18 Kasım 2016 Cuma

Demir tatlısı


Demir tatlısı reçetesi
Hamuru için 
2 yumurta 
2 tepeleme yemek kaşıgı mısır nişastası
1 su bardagı un 
1 su bardağından 2 parmak eksik su
1 çay kaşıgı kabartma tozu.
Cirpılır (krep hamuru gibi)
Şerbeti:
2 su bardagı toz şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Kaynatılir ve ılıması beklenir.

Bu tatlı için özel bir aparat var öncelikle onu almaniz gerekiyor.
Derin bir tencereye biraz bol sıvı yağ konur ve kızdırılır.
Demir kalıbı ilk aldıginizda iyice yıkanır ve çok iyi kurutulur.
Daha sonra yıkanmıcak .
Kalıp önce kızgın yaga ve sonra hamura batırılır.Hamur kalıbın yarısına kadar bulanmalı yoksa çıkaramazsınız.
Yagda kızartılıp peceteye alınır.Ilınan serbete batırıp çıkartılır .Çok şerbetli olmiyacak  cekmesin.
Kalibı kullandiktan sonra pecetede kurulayıp poşete koyup kaldırin .
Not: Kalıbı yıkamayın.


15 Kasım 2016 Salı

PERDE PİLAVI

PERDE PİLAVI
Hamuru için 
1 yumurta 
3 yemek kaşıgı yogurt
Yarım çay bardagı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
Un 
Ele yapişmayan bir hamur elde edin (Su eklenmiyecek)
PİLAV
 2 ölçü pirinç (tuzlu suda ıslatılır)
1 su bardağı kabugu ayıklanmış ciğ badem
2 yemek kaşığı tereyag (birazda sıvı yağ)
1 çay bardagı kuş üzümü
300 gram tavuk eti (haşlanıp didiklenmiş) (ben hindi eti kullandım )
Yenibahar
Tarçın
Tuz 
Karabiber
1 cay bardağı dışını süslenek için ayriyeten badem.
YAPILIŞI
Tavuk etleri haşlanıp etleri didiklenir.Suyu pilav icin kullanilicak.
Pilav tenceremize yağları alıp bademleri kavuralim .
Pirinçleri  ekliyelim ve kavuralım. Yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümlerini ekliyelim , tavukları , 2 ölcü tavuk suyunu ekleyip tuz ve baharatlari ekleyip klasik pilav gibi pişirelim .Altını kapatıp demlenmesi icin bekletelim. ♨ Pilavımız için hangi kalıbı kullanıcaksak bol tereyag sürüp bademleri dizip dolapta bekletin .
Bu arada hamuru açın ,çok ince olmasın 
Dolaptaki kalıbı alıp yufkayı kalıba yerleştirin.
Bu arada fırını 180 ° kızması için açın.
Pilavı yufkanın içine doldurup uzerinide kapatıcak şekilde örtün.
Kızarana kadar pişirin . 






7 Kasım 2016 Pazartesi

Fellah Köftesi


 Köfte harcı:
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardagı irmik
3 yemek kaşıgı un
2 yumurta
1 yemek kaşigı domates salcasi
Tuz .pul biber.kuru nane
Ve kıvam için su. (Sıcaga yakın ılık su)
Bütün malzemeler macun gibi yoğurulur.yuvarlanir ve parmak  ile ortasina bastırılır.
Un serpilmiş tepside atılır.Kaynayan suya tuz atılır ve 15 dk gibi bir sürede haşlanır.(piştigini kontrol edin )
Süzülmesi icin süzgece alınir bu arada ayrı bir tencerede sos hazırlanır.
SOSU
Bu bulgur ölçüsüne göre
1 su bardagı sıvı yağ
1 yemek k domates salcasi
1 yemek k biber salcası
5..6 diş sarımsak rendesi
Kuru nane kavrulur.Yarım çay bardagı su konur karıştırılir.
Köftelerle harmanlanır.
Üzerine maydanoz  serpilir , yogurt ile servis edilir. #şifalımutfak


4 Kasım 2016 Cuma

MEDENKİ BULGAR KURABİYESİ

MEDENKİ (BULGAR)KURABİYESİ
Malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı bal
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

YAPILIŞI: Şekeri ve yumurtaları iyice cırpma teli ile çırpın.
Balı ekleyin  biraz daha cırpın  ve bütün malzemeleri  katıp azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun .
Klasik kurabiye hamuru gibi olmamalı daha yumuşak bir hamur elde edin .Bal oldugu için elinize her defasında yapışıcaktır.
Hamuru en az yarım saat buzdolabinda bekletin.
Pişirme kağıdı serdiginiz tepsiye  cevizden daha küçük kurabiyeler yuvarlayın .
Önceden 170° ısıtılmış fırında 10 , 12 dk takip ederek pişirin.
Tarçın serperek servis edin .#şifalımutfak

31 Ekim 2016 Pazartesi

Kırmızı pancar çorbası

Kırmızı pancar çorbası 🍁 şifa niyetine😉
Malzemeler:
2 adet orta boy kırmızı pancar
1 adet orta boy patates
1 adet iri havuç
1 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı (tereyagda olabilir)
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşıgı un
Su, tuz,karabiber.
Yapılışı:

Pancar, havuç, soğan ve patatesleri soyarak istediğiniz ebatlarda doğrayın.
Orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Kızdırdığınız yağa doğradığınız tüm malzemeyi ekleyerek 2-3 dakika kavurun.unu da ekleyin.
Sebzelerin kokusu yükselip pancarlar diğer sebzeleri boyamaya başladığında suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte sebzeleri pişirin. Pancarlar ve havuçlar yumuşadığında çorbanın tuzunu ekleyin ve ocaktan alarak blenderden geçirin.
Sütü ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edince tekrar ocağa alıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Karabiber ekleyip sıcak servis yapın .

30 Ekim 2016 Pazar

Keşkül-ü Fukara

Keşkül-ü Fukara tatlısı (Osmanlı mutfağından)
Reçetesi 👇
1 litre süt
1 su b + 1 tepeleme yemek kaşıgı şeker
1 su b toz badem (kabuklarını ayıklayip rondodan cekebilirsiniz).
1 tatlı kaşıgı tereyağ
2 yumurta sarısı
Yarım su bardağı hindistan cevizi
2.5 tepeleme yemek kaşıgı pirinç unu
1 su bardagı su
Yapılışı
Derin bir tencereye süt ,şeker ,tereyağ ve toz badem  alınır.
Hafiften kaynamaya bırakılır bu arada ayrı bir kasede su ve pirinc unu ve yumurtalar  cirpilir.
Hindistan cevizi eklenir.
Tenceredeki süte eklenir karıştırarak kaynatılir.
Servis için kaselere alınıp süslenir.

27 Ekim 2016 Perşembe

VENEDİK POĞAÇASI

VENEDİK POĞAÇASI
Malzemeler
250 gr tereyağ veya margarın
2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 silme yemek kaşığı tuz
1 paket toz instant maya
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuzot
2 adet rendenin ince tarafı ile rendelenmiş havuç.
(Rendeden sonra avuç içinde havucun suyunu sıkın)
1 demet ince kıyılmış dereotu
Yarım demet maydanoz kıyılmış.
4 su bardağına yakın un.Azar azar ilave ederek  unu ekleyin.

İÇ HARCI: Lor, beyaz veya kaşar peyniri rendesi .Hangisi varsa.
Üzerinede yumurta sarısı.
YAPILIŞI: Hamur malzemelerinin hepsini yoğurun. Ele yapışmayan hafif yumuşak bir hamur elde edin.
15 dk dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç icinizde acıp icine rende peyniri koyun  ve ister yuvarlak isterseniz oval sekil verin .
Pişirme kağidı üzerine dizin ve 15 dk tepsi mayası için bekleyin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp Önceden ısıtılmış  175° firinda 20  .25 dk takip ederek pişirin .

13 Ekim 2016 Perşembe

KUMBURSİYE ÇORBASI

KUMBURSİYE ÇORBASI
500 GR kuşbaşı et (orjinali dana ama ben kuzu kullanıyorum )
100 gr tereyag
Yarım kilo arpacık soğan
1 kase haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
3 yemek kaşıgı tuzlu yogurt(yöresel bir yogurt) yada süzme yogurt.
Nane, aci pul biber.

Etler kendi suyunda kavrulur.Suyunu cekince tereyag ilave edilir.

Soyulmuş arpacık soğanlar bütün halde, sarımsaklarda  dilimli  eklenir.
Bir bardak su ilave edip tuzuda ekleyip soganlar yumuşayincaya kadar pişirilir.
Önceden haşlanmış nohutlar ilave edilir.
Son olarakta et suyu ile ayran kıvamina getirilen süzme yogurt eklenir.
Arzuya göre ister yagda yakilmış  ister kuru halde corbamiza ilave edip servis edelir.

12 Ekim 2016 Çarşamba

Çikolatalı kuki (Chocolate cookies)

 Çikolatalı kuki
Chocolate cookies
210 gr bitter çikolata(3 adet 70 gr paket)
50 gr tereyag
1 su bardagı un
Yarım paket kabartma tozu
Bir cimdik tuz
2 yumurta
Yarım su bardagı esmer şeker.

Yapılışı
Çikolata ve  tereyağını  benmari usulü eritelim.
Mikser kapına şekeri ve 2 yumurtayı yüksek ayarda rengi acılana kadar cırpalım.
Çırpılmış karışıma eritilmiş çikolatayi ve tereyagı ilave edelim. Karısana kadar cok az cırpalım.
Unu ve kabartma tozunu ekleyip yine bir iki kere cirpalim.
Kıvamı kurabiye hamuru kivami gibi degildir .akışkam bir kıvam olucaktır.
Karışımı yarim saat buzdolabinda bekletelim.
Bu arada fırını 180 °derece önceden kızdıralım.
Pişirme kağıdı serdigimiz tepsiye  ister sıkma torbası ile ,isterseniz kaşık ile çok aralıklı bir sekilde koyalim.
10 dk kızgın fırında pişirelim. Sıcaklıgı gittikten sonra
Kukileri spatula ile kırmadan sogukma teline alalım
Not: kukimiz cok yayılıcağı için aralıkları cok geniş bırakalım.


30 Eylül 2016 Cuma

LOR PEYNİRLİ KURABİYE

LOR PEYNİRLİ KURABİYE
✔Malzemeler
500 gr taze tuzsuz lor peyniri ( @muratbeypeynir  kullandım )
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket yumuşamış margarın veya 250 gram tereyag.
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Varsa 1 portakal veya limon kabugu rendesi.
4,5   veya 5 su bardagı un azar azar ilave edin .
✔Yapılışı
Peynir ve şekeri iyice birbirine yediricek şekilde mıncıklayın.
Yumuşamış margarını ,yumurtayı, kabartma tozunu, portakal rendesini ekleyip yogurun.
Azar azar unu ilave edin .Yumuşak bir hamur olucak .
Kesinlikle verilen ölçüden fazla un eklemeyin .
Biraz ele yapışır gibi olmalı.
Yağli kağıt serili tepsilere yuvarlayıp dizin.
Önceden ısıtılmış 180° fırında kontrollu 35 veya 40 dk pişirin.
Not: Kurabiyenin içi pişmemiş gibi gelebilir size .Lor peynirin verdigi yumuşak ve ıslaklık sayesinde yumuşak bir kurabiye oluyor.
Not: Bu kurabiyeyi difrizde saklamayın .

29 Eylül 2016 Perşembe

Çiçek poğaça

 Malzemeler
1 paket instantmaya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
50 gr yumuşak tereyağ
2 tatlı kaşığı tuz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar eklenen beyaz un .
Hamur mayalanır 1 saat bekletilir.Şekil verilir.
Yumurta sarısı sürülür 10 dk tepsi mayası için bekletilir.
200° önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

27 Eylül 2016 Salı

Arjantin keki

Arjantin keki
Kek hamuru için:
170 gr şeker (1 su bardagından 2 parmak eksik toz seker)
100 gr oda ısısında tereyağ
1.5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı süt
2 yumurta
Üzeri için :
1 su bardagı iri parçalanmış ceviz
Yarım su bardağı toz şeker
80 gr tereyag
2 yemek kaşıgı süt
Yapılışı: Yumurta,şeker,tereyagı mikser ile krema gibi olana kadar cırpın.
Sütü, unu ve kabartma tozunu ekleyip tekrar cırpın.
26 cm çapında yağladıgınız kelepçeli kalıba alın.
Üzeri için gerekli tüm malzemeleri  bir tavada yağ ve şeker eriyene kadar ısıtın .Biraz soğumasını bekleyin kek hamurunun üstüne eşit bir şekilde yayın.
160°önceden ısıtılmış fırında 40 dk kontrollu pişirin.

26 Eylül 2016 Pazartesi

Palamut kızartma

1 Eylül demek balık şenliği başlıyor demek.
O halde bol bol tüketmeliyiz.
Buğlaması, kızartması, pilavı,çorbası ne yapılıyor ise içinde  balık olan yapıp yemeli vede çocuklarımıza yedirmeliyiz. Evet en sağlıklı olanı elbette buğlama ve ızgarası olsada itiraf etmeliyim ki en lezzetliside kızartması oluyor.😊
Palamut şimdilerde ucuz .Fırtına çıkarsa fiyat bir anda ikiye katlıyor.7 tl ile 9 tl arası değişiyor fiyatları.
Palamut kızartma
Dilimleri yıkayıp süzdükten sonra unlayıp tuzlayip kızartın .Afiyet olsun .

Balkabağı poğaça

Malzemeler
1 paket instantmaya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar eklenen beyaz un .
Hamur mayalanır 1 saat bekletilir.Şekil verilir.
Yumurta sarısı sürülür 10 dk tepsi mayası için bekletilir.
200° önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Çok soğumadan ipleri çıkartılır.
Yorgan ipi kullanın veya beyaz renkte naylon ip.

20 Eylül 2016 Salı

Kekli Baklava

 KEKLİ BAKLAVA
Kekli Baklava
Keki için:
3 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı cekilmiş ceviz
Yarım su bardagı antep fıstığı
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
1.5 su bardagı un
Baklavası için :
 20 yaprak hazır baklava yufkası
150 gram eritilmiş tereyağ.
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti:
 3.5 su bardağı şeker
 3 su bardağı su
 Çeyrek  limon suyu .Kaynamaya başlayinca kısıp 20 dk kaynatin ve altını kapatın.
Yapılışı:
Dikdörtgen borcam tepsiye göre  bu ölçüler.
Yağladiginiz tepsiye teker teker aralarina erittiginiz tereyag ile yağlayip 10 tanesini yerleştirin.
Arasina kek hamurunu muntazam yayın.(kek hamuru katı oldugu icin yayarken zorlanabilirsiniz).
Üzerine kalan  10 adet yufkayida yerleştirin ve bastirmadan dilimleyin.
Bu arada fırını 175 ° dereceye ayarlayın ılınsın.
Dilimlenmiş tatlimizin üzerine bir çay bardağı sıvı yağı gezdirin ve fırına sürün.
Alt üst kızarana kadar pişirin .Tahmini 1 saat sürüyor.
Tatlimız soğuha yakın olmalı şerbette cok kaynar degil ama  sıcaga yakın  olmalı.
Bir gün beklemeli daha lezzetli olur .
Afiyet olsun





30 Ağustos 2016 Salı

KARAKÖY POĞAÇASI

 KARAKÖY POĞAÇASI
Malzemeler
250 gr margarın oda ısısında (Alba yağı olursa daha iyi olur)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşıgı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşıgı tuz
2 yumurta (birisinin sarısını ayırın)
1 paket instant maya(10 gr)
Takribi 5 ,5.5 su bardağı un
İç harç için :Beyaz peynir
Yapılışı
Margarin oda ısısında yumuşamış olucak.
Maya ve un hariç tüm malzemeleri karıştırın .Undan biraz koyup üzerine instant mayayı dökün.
Unu azar azar ekleyerek yogurun.Cok sert olmayan elede yapışmayan hamur elde edin .
Hiç bekletmeye gerek kalmadan hamurdan bezeler alıp avuç içinizde açıp içine çatal ile ezdiginiz peynirden bir miktar koyun ve kapatıp yuvarlayıp ,pişirme kağidi koydugunuz tepsilere dizin.
Yumurta sarısını iyice çırpıp 2 yemek kaşığı süt ilave edin .Poğacaların üzerine sürün.
Çatal ile çizip 20 dk tepsi mayası için bekletin.
170°önceden ısıtılmış fırında aşagı yukarı 40 dk buluyor pişmesi kontrollu pişirin.
#şifalımutfak