31 Ekim 2016 Pazartesi

Kırmızı pancar çorbası

Kırmızı pancar çorbası 🍁 şifa niyetine😉
Malzemeler:
2 adet orta boy kırmızı pancar
1 adet orta boy patates
1 adet iri havuç
1 adet orta boy soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı (tereyagda olabilir)
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşıgı un
Su, tuz,karabiber.
Yapılışı:

Pancar, havuç, soğan ve patatesleri soyarak istediğiniz ebatlarda doğrayın.
Orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Kızdırdığınız yağa doğradığınız tüm malzemeyi ekleyerek 2-3 dakika kavurun.unu da ekleyin.
Sebzelerin kokusu yükselip pancarlar diğer sebzeleri boyamaya başladığında suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte sebzeleri pişirin. Pancarlar ve havuçlar yumuşadığında çorbanın tuzunu ekleyin ve ocaktan alarak blenderden geçirin.
Sütü ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam elde edince tekrar ocağa alıp 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Karabiber ekleyip sıcak servis yapın .

30 Ekim 2016 Pazar

Keşkül-ü Fukara

Keşkül-ü Fukara tatlısı (Osmanlı mutfağından)
Reçetesi 👇
1 litre süt
1 su b + 1 tepeleme yemek kaşıgı şeker
1 su b toz badem (kabuklarını ayıklayip rondodan cekebilirsiniz).
1 tatlı kaşıgı tereyağ
2 yumurta sarısı
Yarım su bardağı hindistan cevizi
2.5 tepeleme yemek kaşıgı pirinç unu
1 su bardagı su
Yapılışı
Derin bir tencereye süt ,şeker ,tereyağ ve toz badem  alınır.
Hafiften kaynamaya bırakılır bu arada ayrı bir kasede su ve pirinc unu ve yumurtalar  cirpilir.
Hindistan cevizi eklenir.
Tenceredeki süte eklenir karıştırarak kaynatılir.
Servis için kaselere alınıp süslenir.

27 Ekim 2016 Perşembe

VENEDİK POĞAÇASI

VENEDİK POĞAÇASI
Malzemeler
250 gr tereyağ veya margarın
2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 silme yemek kaşığı tuz
1 paket toz instant maya
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuzot
2 adet rendenin ince tarafı ile rendelenmiş havuç.
(Rendeden sonra avuç içinde havucun suyunu sıkın)
1 demet ince kıyılmış dereotu
Yarım demet maydanoz kıyılmış.
4 su bardağına yakın un.Azar azar ilave ederek  unu ekleyin.

İÇ HARCI: Lor, beyaz veya kaşar peyniri rendesi .Hangisi varsa.
Üzerinede yumurta sarısı.
YAPILIŞI: Hamur malzemelerinin hepsini yoğurun. Ele yapışmayan hafif yumuşak bir hamur elde edin.
15 dk dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç icinizde acıp icine rende peyniri koyun  ve ister yuvarlak isterseniz oval sekil verin .
Pişirme kağidı üzerine dizin ve 15 dk tepsi mayası için bekleyin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp Önceden ısıtılmış  175° firinda 20  .25 dk takip ederek pişirin .

13 Ekim 2016 Perşembe

KUMBURSİYE ÇORBASI

KUMBURSİYE ÇORBASI
500 GR kuşbaşı et (orjinali dana ama ben kuzu kullanıyorum )
100 gr tereyag
Yarım kilo arpacık soğan
1 kase haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
3 yemek kaşıgı tuzlu yogurt(yöresel bir yogurt) yada süzme yogurt.
Nane, aci pul biber.

Etler kendi suyunda kavrulur.Suyunu cekince tereyag ilave edilir.

Soyulmuş arpacık soğanlar bütün halde, sarımsaklarda  dilimli  eklenir.
Bir bardak su ilave edip tuzuda ekleyip soganlar yumuşayincaya kadar pişirilir.
Önceden haşlanmış nohutlar ilave edilir.
Son olarakta et suyu ile ayran kıvamina getirilen süzme yogurt eklenir.
Arzuya göre ister yagda yakilmış  ister kuru halde corbamiza ilave edip servis edelir.

12 Ekim 2016 Çarşamba

Çikolatalı kuki (Chocolate cookies)

 Çikolatalı kuki
Chocolate cookies
210 gr bitter çikolata(3 adet 70 gr paket)
50 gr tereyag
1 su bardagı un
Yarım paket kabartma tozu
Bir cimdik tuz
2 yumurta
Yarım su bardagı esmer şeker.

Yapılışı
Çikolata ve  tereyağını  benmari usulü eritelim.
Mikser kapına şekeri ve 2 yumurtayı yüksek ayarda rengi acılana kadar cırpalım.
Çırpılmış karışıma eritilmiş çikolatayi ve tereyagı ilave edelim. Karısana kadar cok az cırpalım.
Unu ve kabartma tozunu ekleyip yine bir iki kere cirpalim.
Kıvamı kurabiye hamuru kivami gibi degildir .akışkam bir kıvam olucaktır.
Karışımı yarim saat buzdolabinda bekletelim.
Bu arada fırını 180 °derece önceden kızdıralım.
Pişirme kağıdı serdigimiz tepsiye  ister sıkma torbası ile ,isterseniz kaşık ile çok aralıklı bir sekilde koyalim.
10 dk kızgın fırında pişirelim. Sıcaklıgı gittikten sonra
Kukileri spatula ile kırmadan sogukma teline alalım
Not: kukimiz cok yayılıcağı için aralıkları cok geniş bırakalım.