FIRINDA PATATESLİ LAHANA SARMASİ

 Erzurum yöresine ait fırinda patatesli lahana sarması.

FIRINDA PATATESLİ LAHANA SARMASI

Malzemeler
Sarmalık lahana

İç harcı: 5 patates
Yarım su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 yemek kaşıgı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz, karabiber

Üzeri için .2 yemek kaşıgı tereyağ

Lahana haşlanır sarma icin yaprak yaprak hazırlanır.
Patatesler haşlanıp sıcakken  ezilir ve icine bulgur katılip kapagı kapatılır.
Kuru soğanlar yemeklik dogranır sıvı yagda kavrulur.Salcası ilave edilir.
Patatesler ilave edilip 10 dk kavrularak pisirilir.
Lahanalari sarıp yaglanmış tepsiye dizin .
Üzerine yarım su bardagı ılik su döküp 180 derece fırında suyunu cekip üzeri kizarana kadar  pişirin.
Kizdirdıginiz tereyagı  piştikten sonra uzerine gezdirin.
Arzuya göre sarımsaklı yogurt ile servis edin.
#keşfet
#erzurum

PIRASALI ARNAVUT BÖREGİ

Pırasalı Arnavut Böregi

Yarım kilo pırasa ince ince kiyilır.

300 gr kiyma

1 baş soğan 

Sıvı yağ 

Tuz, karabiber.pul biber 

Tum malzemeler kavrulur ve sogumasi için bekletilir. 📍Arasına 3 yemek kaşigi ve biraz tereyag eritin tavada

Hamuru 

5 su bardagı un 

1 tatli kaşigı tuz

1 tatlı kasigı sirke (kıtirlık için )

Su ölcusü vermicem  hamurunuzu su ekleyerek azar azar yogurun  gerektikce su ekleyin ele yapismayan bir hamur elde edin .

15 dk dinlendirin .

Ben 20 beze yaptim 

10 altina 

10 ust katina .

Bezeleri ufak ufak açıp , aralarina erittigimiz yagda sürun .

10 kat bezeyi ust uste yagladiktan sonra yagladiginiz tepsinin ebatina gore elinizle aça aça çekiştirin .

Arasina tüm harci dökün .Üzerine tekrar 10 kat yaglayip actiginiz hamuru koyup , alttaki hamuru yukari dogru kenarlardan  üst kata şekil verin .

Istediginiz sekilde kesip (orjinali bu şekildir)

Kalan yagı uzerine bolca  sürun .

Onceden ısıtılmış 175 derece firinda kizarana kadar pişirin.