28 Haziran 2016 Salı

🍋Limon Şerbeti 🍋

🍃🍋Limon Şerbeti🍋🍃
5 limon suyu
1 su bardagı şeker
4 karanfil
1 kaşık bal
2  litre su
Yapılışı
Su hariç tüm malzemeleri karıştırıp en az 8 saat bekletin
Daha sonra suyu ekleyip 15 dk kaynatip  süzüp  buz dolabina  kaldırın .

27 Haziran 2016 Pazartesi

🍃Nergis Şerbeti🍃

🍃Nergis Şerbeti🍃
5 çorba kaşigı kuru nergis
3 çorba kasigı çicek balı
Bir dilim limon
1 adet tane karabiber
1 litre kaynar su
Bütün malzemeler bir kaba konur kaynar su ilave edilir soğuyana kadar oda ısısinda bekletilir.
Süzülüp buzdolabına alinır.
Demleme ve süzme yapilan şerbettir.

25 Haziran 2016 Cumartesi

🍃Gelincik Şerbeti 🍃

🍃Gelincik şerbeti 🍃
4 çorba kaşıgı kuru gelincik
6 çorba kaşıgı toz şeker
1 dal kuru tarçın
5 damla limon suyu
6 su bardağı sıcak  su
Yapılışı
Bütün malzemeleri bir surahiye koyun ve kaynar suyu üzerine ilave edin .
Oda ısısında bırakıp soğumasini bekleyin .Daha sonra süzüp buzdolabına alın .
Bardaklara servis ederken üzerine  cekilmiş yeşil fıstık serpiştirin .

24 Haziran 2016 Cuma

🍃Nar çiçeği Şerbeti🍃

🍃Nar Çiçeği şerbeti 🍃
5 corba kaşıgı nar cicegi
5 çorba kaşıgı şeker
6 su bardagi su
Yarim limonun suyu
Sotelenmiş dolmalik fistık
Yapılışı
Nar cicekleri su ile 15 dk kaynatılır. Başka bir tencereye kaynayan  serbet suyu süzülür.
Şekeri süzdügümüz suya ekleyip  5 dk daha kaynatın.Limon suyunu ilave edip altinı kapatın.
Oda ısısında soğumasını bekleyin.
Servis ederken tavada  kavurdugunuz fıstiklarida ekleyip buz gibi servis yapın.
NOT :Nar çicegi ayrı ,hibisküs ayrı kuru cicektir.

23 Haziran 2016 Perşembe

🍃Gül Şerbeti🍃

Gül çicegi şerbetimiz
6 corba kaşıgı kuru gül cicegi
6 çorba  kaşigi toz şeker veya 3 corba kasigi bal
6 subardagi su
Yarım limon
1 corba kaşıgı az kavrulmuş dolmalik fıstık
YAPILIŞI
Su kaynatilir şeker eklenir karistirilur 5  dk serbet gibi kaynatilir.
Gul cicekleri ilave edilir ,limon sıkılır alti kapatilir.
10 dk beklenir ve süzülür.
Bardaklara alinir yağsiz tavada kavrulan fistiklar eklenir soğuk servis yapilir.

🍃Sirkencübin Şerbeti🍃

Osmanlının sık sık tükettigi tam bir mikrop öldürücü şerbet.
Diş etleti,boğaz ,bağırsak,hazımsızlık icin birebir denen bir şerbet.
🍃Sirkencübin Şerbeti🍃
6 yemek kaşıgı çicek balı
6 yemek kaşığı elma sirkesi
5 su bardağı su
Hepsi karıştırılır  buz gibi tüketilir.
#ottomansherbet

22 Haziran 2016 Çarşamba

Nane Şerbeti


🍃Nane şerbeti🍃
1 demet taze nane
2 corba kaşığı şeker
1 limon suyu
4 corba kaşigı nane şurubu
5 veya 6 bardak  su .
Yapılışı
Nane yapraklari ayıklanir yikanip süzülür.Üzerine şeker ilave edilir ve en az 5 ,,6 saat bekletilir.
15 dk kaynatilir ve soğumasi icin beklenir süzülür.
Nane şurubu ,limon eklenir.Taze nane yapraklari ve buz ile buz gibi ikram edilir.

Eli Böğründe

 1 kilo kuzu kuşbaşı
🌶Biber
🍅Domates
 Soğan,sarımsak.
Hiç bir işlem yapmadan direk tepsimizin ortasina biraz kekik ekleyerek etleri harmanlayıp resimdeki gibi dizin .
250 ° fırında 45 veya 50 dk pişirin.
Et hariç diger sebzelere tuz serpin .
Fırından cikartmadan 10 dk önce ete tuz ilave edin  tekrar fırına sürün .
Tepsinin üstu örtülmesin.

🍃Menekşe Şerbeti🍃

🍃Menekşe Şerbeti🍃
3 çorba kaşıgı mor menekşe kurusu
4 çorba kaşıgı şeker veya bal
Ceyrek limonun suyu
5 su bardağı su
Yapılışı
Tencereye önce 2 su bardağı su alınır menekşeler içine katılır 10 dk kaynatılır.
Şeker ve kalan su miktarı bir tasta karıştırılır altı kapatılan    menekşelere ilave edilir.
Limon eklenir soğuyana kadar beklenir ve süzülerek soğuk servis edilir.

21 Haziran 2016 Salı

🍃Keçi Boynuzu şerbeti🍃

🍃Keçi Boynuzu Şerbeti🍃
10 adet keçi boynuzu
6 su bardagı su
Bir dilim limon
Keçi boynuzlari ufak ufak parcalanir, su ile 30 dk kaynatilir.
Süzülür, cok olmamak şarti ile su ilave edilir.
Limonun suyu ilave edilir buz gibi soğutulup servis edilir.

19 Haziran 2016 Pazar

🍃Erik Şerbeti🍃

🍃Erik Şerbeti 🍃
1.5 kilo kırmızı erik
1.5 bardak toz şeker (ölçüyü ayarlayabilirsiniz)
10 adet karanfil
1.5 litre su
Yapılışı
Erikler tencereye alınır üzerine şeker dökülür mümkün ise geceden bırakılır. Veya zaman yoksa direk kaynatilir.
Erikler dağilana kadar kaynatilir.Kevgire alınıp eze eze  süzülür. Bir cezvede karanfiller bir bardak su ile kaynatılır.
Eriklerin icine ilave edilir .
Kıvam ve şeker oranı ayarlanir  buz gibi servis edilir.

18 Haziran 2016 Cumartesi

Melisa Şerbeti

🍃Melisa Şerbeti🍃
1litre kaynar su
1 tutam kuru melissa
Yarım limon
1 yemek kaşığı bal.
Demleme yapılan bir şerbettir
Kaynamiş suyun icine melissa atılır ağzi kapatilir.
15 dk demlemesi icin beklenir.
Süzülür bal ile tatlandırılir. Yarim limon dilimlenip icine atilir. Soğuk servis yapilir.

17 Haziran 2016 Cuma

Karanfilli Şeftali şerbeti

🍃Karanfilli Şeftali Şerbeti🍃
7 adet şeftali
4 kaşık şeker (şeker ölcusu size bağlı)
5 adet karanfil
Yarım limon suyu
1.5 veya 2 litre  su
Yapılışı
Şeftalilerin kabukları soyulur dilimlenir üzerine şeker ilave edilip 1 saat bekletilir.
10 dk kaynatılır . Blendar ile püre haline getirilir.
Limon suyu eklenir karanfiller icine atılır.Su ve şeker kıvamina göre ilave edilir .Buz dolabinda en az 2 saat bekletilir .Buz gibi servis yapılır

Tarçın Şerbeti

🍃Tarçın şerbeti🍃
4 adet çubuk tarçın 
2 adet karanfil
4 yemek kaşıgı toz şeker 
Kirbit kutusu kadar loğusa şekeri
1.5 litre su 
Su ve şeker ölçüsü damak tadına göre değişir.
YAPILIŞI
Tarcinlar su ile sadece 10 dk kaynatilir.
Alti kapanır  şeker eklenir karıştırılır. Ve diger malzemeler eklenir sıcakkan loğusa şekeri eriyene kadar karıştirilir.10 dk birakilir ve daha sonra süzülüp dolaba alinir.
Not.tarçın kendi şekerini saldıgı icin şerbet yeteri kadar sekerli oluyor .3 kasik bile yeterli olabilir şeker icin .
Şerbetler buz gibi soğutulup öyle servis  edilir.


15 Haziran 2016 Çarşamba

Kavun Şerbeti

🍃KAVUN ŞERBETİ🍃
Küçük boy yuvarlak kavunun yarısı
2 Limon
1 portakal (arzuya bagli)
1 su bardagi toz seker
Taze nane
YAPILIŞI
2 Limonun suyunu sıkılır, kalan kabuklari cekirdeklerinden ayıklanır ve limon suyunun icine katilir.Üzerine şekerin tamamı serpilir.En az 3.4 saat (ben geceden hazirladim ) bekletilir.
Daha sonra tencereye alinir ve 5 dk kaynatilır. Biraz ılıması için beklenir.
Bu arada yuvarlak tatli kavunumuzun yarisı alınir.Cekirdeklerinden ayıklanir dilimlenir rondo yada blendar  ile püre haline getirilir.
Ilıyan limon suyumuz tel süzgecten süzülerek kavun püresine ilave edilir .
Elde ettiginiz yoğun bir şerbet  özü 1 saat buz dolabinda bekletilir.
Dolaptan cıkarttigimiz şerbet özünü tel süzgecten  kaşık tersi ile eze eze süzelim. Su ile kivamlayıp  taze nane katarak buz gibi soguk servis yapalım.

14 Haziran 2016 Salı

Meyan Kökü Şerbeti

MEYAN KÖKÜ ŞERBETI 🌱
Reçetemiz 👇
 50 gr Meyan kökü
1.5 litre soguk su
Malzeme sizin arzunuza göre tarcin veya karanfil eklenerek degise bilir  ama biz klasik olan meyan serbetini uyguladik.
YAPILIŞI
meyan kökünu tel süzgece alip cok fazla olmamak şarti ile bir iki kere suyun altinda tutalim .
Daha sonra derin bir tasa meyan kökünü alıp 1 litre suyu üzerine döküp bir gece bekletelim .(ben geceden hazirladim sabah uyguladim )
Bu şerbette önemli olan 3 ,,4 aşamali süzmeniz
Beklettiginiz kökü suyunu sıkarak sudan cikartin .Suyun görüntüsü sizi korkutmasın 😊
Kalan suyu önce tel süzgecten daha sonra 2  3 kere tülbentten süzerek servis kabina alin ve buz dolabinda iyice  soğumaya birakin .
Not: Meyan şerbetinin köpürmesi gerekiyor ki kök tadinı salsı .O yüzden bardaklara servis ederken  yukardan döküp köpük oluşmasini saglayın .

13 Haziran 2016 Pazartesi

Yasemin Şerbeti

30 gr yasemin çicegi
Yarım limon suyu
1. su bardagi şeker
5 su bardagi su
🌺🍃Şerbetimizi hazırlamak icin yasemin mayası hazirlamaliyiz .
Yasemini tel süzgecte yikayip süzelim.
Yarim limon ve yarim su bardagi şekeri ekleyip ovuşturarak limon ve sekeri iyice yedirelim .
1 gece dolapta beklerse daha iyi olur .
(Osmanli zamaninda yasemin cicekleri bu sekilde konserve yapilip 2, 3 sene bekletilirmiş )
Yasemin mayamizı derin bir tasa alip geri kalan sekeri ve suyu ilave edip karistiralım . Tel süzgeç hatta var ise tülbentten süzüp şekerini kontrol edip sogumasi icin dolaba koyun.

12 Haziran 2016 Pazar

Hurma Şerbeti

Hurma Şerbeti
200 gr hurma
3 yemek kaşigi şeker (istege bağli)
1 çay kaşıgı toz tarçin
7 su bardagi su.
Yapılışı
Hurmalar yikanir su ilave edilir ve hurmalar dağilana kadar kaynatilir.
Şeker eklenir 1 dk kaynatilir ve alti kapatilir.
Tarçini eklenir karıştirilir.
Ince tel süzgecten süzülür kalan hurma etleride bir kaşık tersi ile biraz süzgecten gecilirir.
Şekeri ve su miktari ayarlanir  buz gibi servis yapilir.

11 Haziran 2016 Cumartesi

Hibiskus şerbeti

Bir tutam hibiskus
1 litre su
1 adet kabuk tarcin
2 adet karanfil
iki dilim yeşil elma
1 su bardagi şeker
Hepsi 10 dk kaynatilip süzülür.
Şeker ilavesini  tadına bakip siz ilave edebilirsiniz.
Madem yag yakıcaz bu şerbete şeker koymayalım 😄
#mekkegülü #narcicegi

9 Haziran 2016 Perşembe

Çilek şerbeti

Reçetemiz
500 gr osmanlı çilegi
1 su bardagı toz şeker
3 damla limon
1 litre soğuk su
Yapılışı
Çilekler ayıklanıp yıkanır.
İkiye bölünür şekeri üzerine ilave edilir.
İşter blendar ile isterseniz ezme aparatı ile çileklerin suyu cikana kadar ezilir.
Su ilave edilir.Arzuya göre 3 damla limon suyu kullanılir.
Soğuk servis edilir.

8 Haziran 2016 Çarşamba

Demirhindi Şerbeti

Demirhindi  şerbetimiz  Temr-i Hindi

300 gr demirhindi (sıkıştırılmış hali)
Yarım muskat cevizi
5 adet karanfil
1 adet kabuk tarcin
1 yemek kaşigi gül suyu
Demir hindi şerbeti cok malzemelidir .Arzuya bagli az malzeme ilede veya aşagida yazdigim  malzemeleride ekleyerek yapabilirsiniz.👇

Kök zerdeçal ve zencefil var ise birer parca ilave edin .
4 adet kakule (varsa)
20 gr anason
20 gr rezene
Yapılışı: Bir gece önceden demirhindiyi 4 su bardagi su ile büyük bir tencerede suda birakin.
Bir gece beklesin.
Sabah bütün malzemeleri ekleyip kaynatin 2 saat yeterli oluyor.Daha sonra süzerek sogutun .
Not: İstege bagli şeker veya pekmez ile tadlandirin.

7 Haziran 2016 Salı

Reyhan şerbeti

Yarım demet Reyhan
6 yemek kaşıgı toz şeker (bal ile tadlandirabilirsiniz )
1 litre kaynar su
4 adet karanfil
5 .6 damla limon suyu.
Demleme yöntemi ile yapilan bir şerbet.Bütün malzemelerin üzerine kaynar su dökulür agzi kapatilir.
Tadı cok veya az gelirse ilave edin.

Ballı Kakule şerbeti

Ballı Kakule şerbeti 🍃
20 adet kakule
3 adet karanfil
1 litre su
Kakuleler yikanip süzülür ve karanfil ile birlikte kaynatilir.
Süzülür ve bal ile tatlandirilir.Soguk  veya arzuya gore sıcak cay gibide tüketilir.
2 yemek kaşigi bal (damak tadıniza gore ayarlayin )

Kakule:  Boğaz,diş ,ağız iltihapları  icin tüketebilirsiniz