Erzincan Lokumu

Erzincan Lokumu

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardagı sıvı yağ

200 gr oda ısısında yumuşamış tereyag

2 yemek kasigi yogurt

2 paket vanilya

1 paket kabartma tozu 

4- 4,5 su bardagı un 

Üzeri icin biraz pudra şekeri

Yapılışı

Şeker yumurta çirpilir diger sıvilar eklenir.Yumuşak tereyag katılir ve bu sefer el ile yogurulmaya başlanir.azar azar un ,kabartma tozu vanilya eklenir.

Hamur kek hamurundan katı,kurabiye hamurundan cıvık olucak.

Benim ölçümde 4,5 -5 su bardagina yakin un aldı.

Yuvarlak borcam tepsisine yagli kagit koyup hamuru tepsiye alin .Elinizi hafif yagliyarak hamuru tepsiye bastırin. 

Fırın 180 ° önceden ısıtılır.

Pişme süresi: 40 ,45 dk sürüyor.

Firindan cıkinca sıcaklıgının gitmesi beklenir ve dilimlenir.Dikkatli dilimleyin dagilabilen bir hamurdur.Üzerine pudra şekeri serpilir. 

Hurmalı kurabiye

MALZEMELER (hamur için)
250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ
3 yemek kaşıgı yogurt
Yarım su bardagi zeytin yağ
2 yemek kaşigi pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldıgı kadar un ( sert olmayan ele yapışmayan bir kıvam )
İÇ HARÇ
25 Adet çekirdekleri ayıklanmış hurma
Yarım su bardagı cekilmiş ceviz
1 tatlı kaşıgı tarçın
ÜZERİ İÇİN
Pudra şekeri
Arzuya göre tarcın
YAPILIŞI
Hurmaları robottan cekip ,cevizi ve tarcını ekliyelim harç elde edelim.
Hamuru yogurup hazırladığımız harc ile karıştırıp yoguralım.Hamuru uzun uzun rulo haline getirip
Iki parmak genişliginde dilimler kesip biraz bastırarak düzleyelim.180 °derece önceden ısıtılmış fırında 20 -25 dk pişirelim.
Üzeri beyaz kalıcak .
Fırından çıkınca pudra şekeri serpelim.İsterseniz  şeker ile beraber tarcinda serpebilirsiniz.

Hurma dolgulu kurabiye

MALZEMELER (hamur için)

250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağ

3 yemek kaşıgı yogurt

Yarım su bardagi zeytin yağ

2 yemek kaşigi pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldıgı kadar un ( sert olmayan ele yapışmayan bir kıvam )

İÇ HARÇ

25 Adet çekirdekleri ayıklanmış hurma

Yarım su bardagı cekilmiş ceviz

1 tatlı kaşıgı tarçın 

ÜZERİ İÇİN

Pudra şekeri 

Arzuya göre tarcın 

YAPILIŞI

Hurmaları robottan cekip ,cevizi ve tarcını ekliyelim harç elde edelim.

Hamur için tüm hamur malzemelerini yoğurup hamuru 2 veya 3 parcaya bölüp uzun açalım ortasına hurma harçını rulo yapıp hamuru ruloya saralım.

Iki parmak genişliginde dilimler kesip biraz bastırarak düzleyelim.Üzerine çatal veya bıçak ile  çizik atalım.180 °derece önceden ısıtılmış fırında 20 -25 dk pişirelim.

Üzeri beyaz kalıcak .

Fırından çıkınca pudra şekeri serpelim.İsterseniz  şeker ile beraber tarcinda serpebilirsiniz. #şifalımutfak 

Cevizli Ezme

Tarifi verelim sizinde sofraniza gelsin 😄
4 yemek kaşıgı acı biber
3 yemek kaşıgı domates salçası
1 su bardagi dövülmüş ceviz
1 turk kahvesi fincanı zeytinyag
Kekik,nane,(1 yemek kaşigi)
Kimyon,karabiber (çay veya tatli kaşigi)
Sarımsak (isteğe bağlı)
Bütün malzemeleri harmanlayın.Damak zevkinize göre baharatları azaltıp cogalta bilirsiniz.

Kalıpta mayalı poğaca

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

Yarim su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 tatli kasıgı silme toz seker

1 tatli kaşigi tuz

1 yumurta

Yarım su bardagi sıvı yağ

50 gr kahvaltilik yumuşak margarin 

Ve kıvam alana kadar beyaz un.

YAPILIŞI

Ilıttıgımız süt ve suyun içine mayayı katıp karıştırip 5 dk bekletelim.

Tüm malzemeleri ekliyelim .Unu azar azar ilave edelim

NOT:Hamurumuz ele yapışmayan ama cok yumusak bir hamur olmalı.

15 dk üzeri örtülü ılık bir ortamda bekletelim.

Arzuya göre tepside tek tek arzuya göre kelepceli bir kalıpta ( benim kullandıgim kare kelepceli kalıptı).

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alıp avuç icimizde yuvarlak acalim yumusak margarinden fındık kadar parca alıp yuvarlagin icine sürelim katliyalim elimizdeki margarini surelim ve avuçumuzda yuvarlayip kalıba alalim.

Tüm hamura aynı işlemi yapalim.15 geya 20 dk tepsi mayası icin bekletelim.

Yumurta sarısı ve susam,çörekotu ile süsleyip Önceden ısıttıgımız 200° firinda 30-35 dk konturollu pişirelim .Fırindan cikinca üzerine bir miktar tereyag parcaciklari bırakalım (İstege bağlı). Üzerine kuru bir bez örtelim.

#şifalımutfak

Tahinli kurabiye

Tahinli kurabiye

Malzemeler

250 gr oda ısısında margarin

1 su bardagi pudra şekeri

2 türk kahvesi fincanı tahin

1 paket vanilya

Yarım su bardagindan biraz fazla cekilmiş ceviz

3,5 veya 4 su bardagi un aliyor ama unu azar azar kivama göre ekleyin.

Tüm malzemeleri karistirip yoğurun yumusak bir hamur elde edin.

Sekil size kalmiş.180° önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin.

Kurabiyenin üstü  pisince yumusak olucaktir ama soğuyana kadar tepside bekletin.

Aksi halde dağila bilir.

Tahinli Kurabiye

Tahinli kurabiyemiz
Malzemeler
250 gr oda ısısında margarin
1 su bardagi pudra şekeri
2 türk kahvesi fincanı tahin
1 paket vanilya
Yarım su bardagindan biraz fazla cekilmiş ceviz
3,5 veya 4 su bardagi un aliyor ama unu azar azar kivama göre ekleyin.
Tüm malzemeleri karistirip yoğurun yumusak bir hamur elde edin.
Sekil size kalmiş.180° önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin.
Kurabiyenin üstü  pisince yumusak olucaktir ama soğuyana kadar tepside bekletin.
Aksi halde dağila bilir.

Wolke kek

Ganaj soslu çikolatali Wolke kek
Pasta tadında bulut (wolke) kek 👍
Kek malzemeleri
 2 Su bardağı elenmiş un
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 su bardagı süt
100 gr yumuşak oda ısısında marğarın
2 tepeleme yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
Fırını 170 derece ayarlayın ısınsın
Ben 18 cm kelepceli kalip kullandım.Daha yüksek görünsün diye.
İsterseniz 26 cm kalipta kullanabilirsiniz.
Kalıbin altina yagli kagıt serip kalibin kenarlarini margarin ile biraz yağlayin.
Kuru malzemeleri karistirin.Üzerine diger malzemeleri ekleyip mikser ile önce biraz düşük daha sonra hızlandırın.4-5 dk cırpin.
Hamuru kaliba alıp 40-45 dk  konturollu pişirin.
Pişince soğuması için bekleyin .Keki kürdan ile üst yüzeyinden ara ara delikler acarak delin.
Bu arada ganaj sosumuzu hazırlıyalım.
*Ganaj sos
100 gr bitter kare cikolata
100 gr cig krema
*Kremayi bir tavaya alıp kısık ateste ılıyana kadar ısıtın.
Cikolatayi minik parcalar halinde ısınan kremaya koyup karıştırın.Ve altini kapatin.Çikolata krema ile iyice karısip erimesi gerekiyor.
Pişen kekimizin üzerine dökün.
Sos soguduktan sonra  hindistan cevizi ile süsleyin.

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı  Kiş
Hamur malzemeleri
2 su bardagi un (bazen biraz daha fazla olabiliyor)
200 gr katı tereyağı
2 adet yumurta
Bir cımdık tuz
Hamur yapımı: Un ve tereyağını eliniz ile kum gibi olana kadar ufalayın.
Yumurta ve tuzu ekleyip yapişkan bir hamur elde edin.Yağli kagit üzerinde yuvarlak şekilde tart kalibinin ölcüsü kadar acinbiraz büyük olmalıki kenarları kalibin kenarina   cıkıcak sekilde taşsın.Yagli kağıt ile kaliba alip   catalla  her yerini delerek önceden kızdırılmış  180 derece fırinda 20 dk pişirin.
Bu arada iç harcı hazirlayın.
200 gr @yurtkonserve  kavrulmuş ıspanak
3 yumurta
100 gr dilimlenmiş  sucuk
150 gr kaşar rendesi.
Malzemeleri çatal ile karıştirip pişen kiş hamurumuzun üzerine yayin ve tekrardan üzeri kızarana kadar pişirin .

Tahinli kek

MALZEMELER
2 yumurta
1,5 su bardagi şeker
Yarim su bardagi süt
 Yarım su bardagı tahin
Yarim su bardagı sivi yag
1 paket  vanilya
1 paket kabartmatozu
Yarim su bardagi cekilmiş ceviz.
3 su bardagi un
Yapilişi: yumurta şeker çırpılır. Sıvı malzemeler eklenir cirpilır,kati malzemeler eklenir ..Cevizi kek harcina ilave ederken mutlaka  ayri bir yerde bir yemek kaşigi un ile karistirin ceviz una bulansin öyle ilave edin kek hamuruna.
Hamurun her yerine eşit dagilır ve ceviz  tabana çökme yapmaz.
180 ° önceden ılıtılmış firında  45 ,, 50 dakika konturollu pişirin .

KIBRIS TATLISI

Reçetemiz gelsin
Kek için malzemeler
3 adet yumurta
Yarım çay bardagi toz şeker
Yarım su bardagı sıvı yag
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindiztan cevizi
1 su bardağı cekilmiş ceviz
ŞERBET İÇİN
2 su bardagi şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
ÜZERI İÇİN KREMA
1 litre süt
2,5 yemek kaşigi un
2,5 yemek kaşıgı mısır nişastası
1 paket vanilya
Yarim çay bardağı şeker
1 paket toz kremşanti
YAPILIŞI
Öncelikle şerbetimizi kaynatip soğuması için bırakalım.
10-15 dk kaynatip limonu katıp altını kapatalım.
KEK YAPIMI
Yumurta ve şekeri cırpalım.Yaği ekleyip çırpmaya devam edelim.Galeta unu ,hindistan cevizi ve diger tüm malzemeleri ekleyip spatula ile karıştiralim.
Kati bir hamur elde ediliyor.
Bu arada fırinı 200° ayarlıyalım fırın ısınsın.
Kare borcamı yağlayıp hamurumuzu kalıba alalım ve spatula yardımı ile düzleyip şekil verelim .Kızdırdıgımız fırına sürelim. 20 veya 25 dk yeterli oluyor.üzeri pişerken epey koyu bir renk alıcaktır.
Kek piştikten sonra biraz ılınmasıni bekliyelim ve oda ısısında soğumuş şerbeti dökelim.Çekmesi için bir kenara alalım.
KREMA YAPIMI
Krem şanti hariç tüm malzemeleri muhallebi gibi pişirelim.Soguduğu zaman toz krem şantiyi ekleyip cırpalım .
Şerbeti çeken ve soğuyan tatlımızın üzerine yayalım.
1 gece beklerse daha lezzetli olucaktır.
Tatlımızı dilimleyip bol hindistan cevizi ve ceviz ile süsleyip servis yapalım.
#Şifalımutfak

Naturelkapowders

Naturelkapowders En dogalından sebze tozlarımiz.Siparişleriniz icin www.naturelka.com

Çikolata soslu muhallebi

Çikolata soslu muhallebi
Malzemeler
1 litre süt
3 kahve fincani un
5 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
Minik bir parca damla sakızı
YAPILIŞI
Tüm malzemeler karıştırılıp ocakta pişirilir.
Kalıba alınır soğuduktan sonra kaliptan cıkartılır.
Çikolata sosu ile süslenir.

Yumurta Mantısı

Yumurta mantısı
Son günlerde yumurtaları renklendirmeye başladım 😄 görüntüleri çok şirin oluyor.
Yumurtaları klasik katı olucak şekilde haşlıyalım. Kabuklarını soyup bir cezvede kaynayan suya bir tatlı kaşıgı zerdeçal katıp 5 dk kaynatalım ve kabuklarıni soydugumuz yumurtalari kaynayan suya koyalim  ve renk alana kadar 5,6 dk kaynatalım.Daha sonra istediginiz şekilde dilimleye bilirsiniz.
Gelelim alt tabandaki kıyma ya,2 baş kuru sogan iri iri küp dogranir sivi yağda kavrulur kıyma ilave edilir beraber kavrulur.
Tuz,karabiber,kimyon,pul biber ekleyip servis tabagina alinir.Yumurtalar üzerine dilimlenir.
Yogurt ve kızdirilmis pul biber ve nane ile servis yapilir.

Kiraz domatesler

Tarçınlı Cinnamon

Tarçınlı Cinnamon
Çok pratik ve lezzetli bir tatlı.Hele ki maple şurubu ile tatlandirinca enfes bir lezzete dönüşüyor.
Malzemeler
Kare Tost ekmegi
Yumurta
Pudra şekeri
Tarçin
Akca ağaç şurubu
Yapilişi: Ekmekler şerit halinde dilimlenir.
Bir kasede yumurta cirpilir ve ekmekler yumurtaya bulanip çok kızgın yağda cabucak ters düz edilip kızartilir. Yağ cekmicektir rahat olun . Havlu peçete üzerine alın ve hemen pudura şekeri tarcin bol miktarda serpiştirin.
Akça ağaç şurubu kullanarak servis yapın.
Not: Şurup yoksa sade hali ilede tüketebilirsiniz.
Veya erimiş çikolata ile ..