30 Aralık 2015 Çarşamba

Bal kabaklı muhallebi

Bal kabaklı muhallebi
Reçetemiz cok basit alt muhallebisi
● klasik muhallebi
3 kahve fincani un
5 kahve fincani seker
1 paket vanilya
1 litre süt
Hepsi cırpılır kaynatilir ve kaselere yarım yarım pay edilir.
●Bal kabagi muhallebisi icin
Eğer daha önceden kabak tatlisindan kaldı ise  4 ,,5 dilimi catalla ezip icine bol miktarda çekilmiş ceviz katıp krema torbasi ile muhallebinin üzerine sıkılır.
●Kabak tatlisı için : 500 gr ayıklanmıs  dilimlenmis kabaklara 1,5 su bardagi toz seker serpilir eğer zamaniniz uygunsa bir gece bu sekilde bekletilir.
Ben bekletmiyorum önce kısık ateşte su salana kadar daha sonra kapagini acip birazda suyunu çekene kadar ve pişene kadar  altini biraz aciyorum.
Kabakların piştigini çatal ile kontrol edebilirsiniz.

26 Aralık 2015 Cumartesi

Şeftali kurabiye

 Şeftali Kurabiye

 Hamuru için:
1 yumurta
2 çorba kaşıgı yogurt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
125 gr oda sıcakliginda margarin
1 paket vanilya
Kıvam alana kadar Un.
İç kreması;
4 Kaşık un
Yarım su bardagi şeker
50 gr margarin
2 su bardagi süt
1 paket vanilya
SÜS İÇİN
Nane yapraklari,kirmizi gida boyasi çay kasiginin uçu ile bir kasede sulandirip kullanilicak.
YAPILIŞI
Hamur malzemeleri yogurulur.
Yarim ceviz kabuklarini hazirladigimiz yuvarlaklarin icine batirip iclerinin yuvarlak olmasi saglanir.
180 derece kizdirilmiş firinda 15 veya 20 dakika  pişirilir.
Ceviz kabuklari içlerinden cikartilir.
Muhallebinin yapilişi yağı eklemeden tüm malzemeleri pişirip muhallebimizi hazırlıyalım
bir kenara alıp ılınınca 50 gr margarinimizi ekliyelim ve 5 dk mikser ile cırpalım.
Soğuyan muhallebimizi kurabiyelerimizin icine doldurup kapatalim.Resimlerde gördügünüz gibi.
Bu arada renklendirirken görüntü kaydedemedim ellerim  müsait değildi 😊
Yapiştirdigimiz kurabiyelerimizi bir tas icinde sulandirdigimiz gida boyamiz ile temiz bir pamuk parçasi ile pomat yapar gibi renklendirin ve bir tabaga toz şeker koyup  üzerini bulayın.
Nane veya defne yapragı ile  süsleyin.








25 Aralık 2015 Cuma

Petek kurabiye

 PETEK KURABIYE
250 gr oda ısısinda yumuşak tereyag veya margarin
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşigi tarçın
1 çay kaşıgı kabartma tozu
Kıvamı alana kadar beyaz un .
YAPILIŞI
Yumuşak margarinin içine tüm malzemeleri katıp yogurun.
Kıvamı ele yapışmayan kurabiye hamuru olucak.
20 dk buz dolabında bekletin
Fırını 180 ° ayarlayip kızdırın.
Hamuru iki parcaya bölün yarısi dolapta durmaya devam etsin.
1,5   2 cm kalınliginda actiginiz hamuru yuvarlak kalip ile şekillendirip petek desenli nihale ye bastirip son şeklini verin.



24 Aralık 2015 Perşembe

Baharatlı kurabiye

Baharatlı gevrek kurabiye tarif
Malzemeler:
125 gram oda ısısında yumuşamış tereyağ ( margarinde olur )
Yarım çay bardagi sıvı yağ
2 yemek kaşigi çörek otu
Yarım çay kaşıgı toz şeker
1 yemek kaşigi üzüm sirkesi
1 tatlı kaşıgı pul biber
1 tatli kaşıgı tuz
1 yumurta akı sarısı üzerine sürülücek
1 paket kabartma tozu
Alabildigi kadar un . Cok sert olmayan yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde edin . Ceviz büyüklügünde hamurlari yuvarlayın .çatal ile bastırip şekil verin yumurta sarısını sürün.185 ° ısıtılmış fırinda kontrollu pişirin .

Süpriz yumurta

 Yumurta sayisi size kalmış.
Yumurtamızı katı kıvamda haşlıyalım.
Soguduğu zaman kabuklarini soyalım.
Ayri bir tencerede bir parca pancarı kaynatalim suya rengi iyice cıkmalı. Kabuklarini soydugumuz yumurtalari kaynayan pancar suyuna koyalim ve yumurtalar renk alana kadar kaynatalim. .



21 Aralık 2015 Pazartesi

Ganaj soslu wolke kek


Pasta tadında bulut (wolke) kek 👍
Kek malzemeleri
 2 Su bardağı elenmiş un
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 su bardagı süt
100 gr yumuşak oda ısısında marğarın
2 tepeleme yemek kasigi kakao
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI
Fırını 170 derece ayarlayın ısınsın
Ben 18 cm kelepceli kalip kullandım.Daha yüksek görünsün diye.
İsterseniz 26 cm kalipta kullanabilirsiniz.
Kalıbin altina yagli kagıt serip kalibin kenarlarini margarin ile biraz yağlayin.
Kuru malzemeleri karistirin.Üzerine diger malzemeleri ekleyip mikser ile önce biraz düşük daha sonra hızlandırın.4-5 dk cırpin.
Hamuru kaliba alıp 40-45 dk  konturollu pişirin.
Pişince soğuması için bekleyin .
Bu arada ganaj sosumuzu hazırlıyalım.
*Ganaj sos
100 gr bitter kare cikolata
100 gr cig krema
*Kremayi bir tavaya alıp kısık ateste ılıyana kadar ısıtın.
Cikolatayi minik parcalar halinde ısınan kremaya koyup karıştırın.Ve altini kapatin.Çikolata krema ile iyice karısip erimesi gerekiyor.
Pişen kekimizin üzerine dökün.

19 Aralık 2015 Cumartesi

Simit mücver


Simit mücver
2 yumurta
2 kabak
1 dere otu
2 dal taze sogan
1 cay bardagi arzuya göre ister galete unu ister beyaz un
1 cay bardagi susam
Yarım cay kaşigi karbonat
Tuz,karabiber,pul biber.
2 yemek kaşıgı sıvı yag.
YAPILIŞI
Kabaklar rendelenir ve iyice suyu sıkılır
Taze sogan ve dereotlari ince ince kıyılır
Tüm malzemeler harmanlanir.
Tereyag ile yagladığımız kalibın her yerine gelicek şekilde biraz susam serpilir.
Kızdırılmış 180 ° Fırında  nar gibi kızarana kadar pişirilir.

18 Aralık 2015 Cuma

Hindistan cevizli kek


Malzemeler
3 yumurta
1 su b  toz şeker
1,5 su b hindistan cevizi
Yarım su bardagı sıvı yağ
Yarım su bardagı süt
Yarım su bardagı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardagi un
YAPILIŞI
Yumurta cırpılır,şeker eklenir cirpilir ve tüm malzemeler eklenir cırpılır.
Yagladığımız kalıba alınır 180 ° ılık fırına sürülür.45 dk  gibi bir sürede pisirilir.

10 Aralık 2015 Perşembe

Portakal soslu ıslak kek


Portakal soslu ıslak kek
4 yumurta
4 yemek kaşigi toz şeker
1 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardagi un
Hepsi çırpılır yaglanmış kare borcama alınır.
160° ısıtılmış fırinda pişirilir.
Sos için :
3 Portakal suyu
4 yemek  kaşigi toz şeker
Sadece şeker eriyene kadar aygazda ılıtın.
Altini kapatıp iyice karıştırın ve tel süzgecten süzüp soğumasini bekleyin.
Kekimiz pişip ılıyınca sosu dökün.
1 gece beklerse daha lezzetli olucaktır.Hindistan cevizi veya portakal kabuğu rendesiyle süsleyin.

9 Aralık 2015 Çarşamba

Çıtır Mantar

  Çıtır Mantar
Malzemeler
Mantar
Yumurta sarısı
Beyaz un,bir tutam tuz.
Mısır gevregi
Mantarlar temizlenir saplarına kürdan batırılır.
Önce un,yumurta ve ufalanmış gevrege batırılır.
Kızgın yağda üzeri kızarana kadar kızartılır.


7 Aralık 2015 Pazartesi

Ballı Balkabağı tatlısı

Ballı balkabagı
Malzemeler
Alt tabanı için
1 paket burçak bisküvi
1 yemek kaşıgı yumuşak tereyağ
500 gr balkabagi
1 çay bardagı toz şeker
Yarım su bardagi ceviz,
2 yemek kaşigi süt
Hindistan cevizi
Yapılışı
Bal kabagi dilimlenir toz şeker ile pişirilir.  5,6 damla limon suyu sıkılır.
Piştikten sonra biraz sogumasi beklenir.
Bu arada  burcak bisküvi rondoda cekilir,tereyag ve 2 yemek kaşigi süt ile karıştırılır hamur elde edilir.
Kaliba yagli kağit konur bisküvi hamuru incecik tabana yayılır.
Balkabagi ve ceviz rondodan gecirilir.
Hamurun üzerine yayılır.üzerine ceviz dizilir.
200 derece kızgın fırında 10 dk  cevizler yanana kadar 😄 pişirilir.
Firindan cikinca cevizlerin üzerine bal sürülür.Hindistan cevizi ile süslenir.
Tarifim 20cm kalip için.

Yeşil kabaklı kek

Yeşil kabaklı kek 
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı şeker
125 gram yumuşak margarin (teremyağ kase)
1 adet rendelenmiş fazla suyu sıkılmış yeşil kabak 
2 su bardagi un 
1 paket kakao
1 paket kabartmatozu
1 tatli kaşigi tarçın.
Yapılışı: Yumurta ,şeker cırpılır.
Yumuşak yag eklenir cırpılır. 
Kabagı rendeleyip avucunuzda suyunu sıkın fazla suyunu atın ve hamura ekleyin .Daha sonra kuru malzemeleri ekleyin .
Yaglanmiş kaliplara veya kaliba alin .
175 °Isıtılmış fırında kontrollu pişirin.

21 Kasım 2015 Cumartesi

Pudingli pamuk kek

Malzemeler
3 yumurta
3 yemek kaşıgı toz şeker
1 paket vaniltalı toz puding
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
2,5 su bardagı un
Yapılışı: yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.Puding ve süt eklenir cırpilir.Diğer malzemeler eklenir çırpılır.Yağladıgımız kek kalıbına alınır.
175 ° derece ısıttıgımız fırında kontrollu pişirilir.
Çikolata sos ile süslenir.

13 Kasım 2015 Cuma

Armut & üzümlü galetta

 GALETTA
Hamuru için:
● 125 gram tereyağı
●5 çorba kaşigi toz şeker
● 1 paket vanilya
● Bir çimdik  tuz
●çeyrek cay bardagi buz gibi soğuk su
●1 su bardagi kepekli un
● 1 su bardaği beyaz un
( unu yavas yavas ekleyin birden tüm unu dökmeyin )
ÜZERI İÇİN
2 corba kaşigi galeta unu
Ve arzuya gòre meyve
YAPILIŞI:Tereyagi küp  dogranir 20 dk dondurucuda bekletilir.
Un,şeker,vanilya,tuz  karıştirilir.Tereyag ilave edilir ve yavas yavas yogurmadan karistirilir. Kum kumdökülen bir hamur elde edilir.Hamuru kesinlikle yogurmayin.
Sıkıştırarak hamuru toparlayin.
Tereyag parcalari hamurda erimeden soguk kalmasi gerekiyor hamurun.
Hamuru strec filme sarin 30 dk buzdolabinda bekletin.
Meyvelerin üzerine biraz toz şeker serpiştirin.yarim subardagi kadar.
Hamuru yagli kagit üzerinde yuvarlak acin,üzerine galeta ununu serpin.meyveleri dizin.kenarlarindan resimdeki gibi katlayin.
200 ° derece kızgin firinda kizarana kadar pişirin.
Bu tarifte önemli olan hamurun soguk kalmasi.
Not:ben bu tarifimde hamurumun üzerine tahin pekmez karisimi sürdüm.Arzuya göre  galetta hamurunu her meyve ve istediginiz sebze ile deneyebilirsiniz.





10 Kasım 2015 Salı

Ballı pankek

Iki kişilik pankek
1 çay bardagi un
2 yumurta
1 yemek kaşigi sivi yağ
Bir cimdik tuz
Boza kıvami olana kadar süt ekleyip cirpin.
Yağsız krep tavasinda ters düz ederek pişirin.

6 Kasım 2015 Cuma

Chia tohumlu muhallebi

Malzemeler
●1 litre süt
●3 türk kahve fincanı un
●5 türk kahve fincanı şeker
● 1 paket vanilya
● 6 tatlı kaşigı chia tohumu
Üzerini süslemek için sizin zevkinize göre meyve,çikolata sosu,meyve sosu vsvs
YAPILIŞI
Bütün malzemeler cırpilir ve kaynatmak icin tencereye alinir,chia tohumu ilave edilir kariştirarak kaynatılır.Servis icin kaselere alinir.
Sogumasi için beklenir.Ve üzeri süslenir.

4 Kasım 2015 Çarşamba

CHURROS


Churros
●2 Su bardagı un
●1 Su bardağı su
●3 adet yumurta
●125 gr tereyağ
●yarım çay k tuz
Kızartmak için
●2 su bardagi sıvı yağ
Servis için:yarım su b toz şeker
160 gr 2 paket bitter çikolata.
YAPILIŞI ●Suyu,tereyagi ve tuzu tencereye alın,orta ateşte kaynayana kadar kaynatın.
●Tencerenin altını kısın ve unu ilave edin ,un toparlanıncaya kadar karıştırarak pişirin.10 dk yeterli.
●Toplanan hamuru ocaktan alın.
●Biraz soguması için bekleyin.
●3 yumurtayı tek tek ilave ederek tahta kasik ile kariştirin.
●yumurtalari mutlaka tek tek ekleyip biri iyice karişinca digerini öyle ekleyin ve iyice hamura yedirin.
●Hamurumuz oldukca yumuşak ve yapışkan bir hamur kıvamında olucak.
●Hamuru duy taktiginiz  krema sıkma torbasina alin
●Kızartma yagini iyice kızdırın ve uzun uzun hamurdan sıkın.
●Kızaran hamurlari havlu kağit üzerine alın.
●Toz şeker serpin arzuya göre bitter cikolatalari benmari usulu eritip bana bana yiyin😄
♡Afiyet olsun♡






3 Kasım 2015 Salı

Kurufasülye köftesi Glutensiz

Malzemeler
●2 su bardagi geceden ıslatilmış haşlanmış kurufasülye
●3 yumurta
●1Kurusogan rendesi

●1.5 su bardagi mısırunu
●1 paket kabartmatozu
●1 demet maydanoz
●Baharatlar tuz,karabiber,kimyon,köftebahari.
Baharat ölçüleri cay kaşiginin ceyregi👍
Yapılışı
Kurufasülyeleri blendırdan gecirelim içine yumurtalari kıralım.maydonoz haric tüm malzemeleri ekleyip hamur elde edelim.yogurma işlemi bitince tuz ve baharat tadına bakalim.Arzuya göre ilave edelim.
Not:bu şekilde tadına bakarken buruk bir acımsı tad alicaksiniz,aldırmayın 😊
Yogurduktan sonra iri iri kıydıgımız maydanozlari ilave edelim son bir kaç kez yogurup bırakalım.Yarım saat dolapta beklerse iyi olur.Bu arada mutfagı toparlayin.😄
Siviyag koydugumuz tavayi iyice kızdiralim.
Dinlenmiş köfte hamurumuzdan mandalina büyüklügunde alip yuvarlayip bastirin.Kızgın yaga salı verin.çabucak kizardigi icin hiç yağ çekmiyorlar.
ÖNERİ:Yogurda biraz kırmızı pul biber ilave edip karıştırın ve köftelerimizi yogurt sosu ile servis edin.

1 Kasım 2015 Pazar

TATLI ÇÖREK

 mALZEMELER
1.5 Su bardagı ılık süt
1 su bardagı toz şeker
1 paket instant maya
1 paket vanilya
bir cimdik tuz.
Bir çay bardagı file fındık
3 yemek kaşıgı tereyag (oda ısısında yumuşamış.
3 yemek kaşıfı kakao
YAPILIŞI: ılık süt ile mayayı karıştıralım  5 dk bekletelim.
Karıştırma kabına  kakao hariç  bütün malzemeler alınır .yavaş yavaş un  eklenerek bütün malzemelerle  yumuşak hamur yagurulur.
ÖNERİ: Yoğurdugumuz hamura un ilave ederken  az az ilave edin .hamurumuz yumuşak olsun  hatta  kakao ilave edicegimiz hamuru ayırıcagımız için hamur  gayett yumuşak olsun . Hamurun ceyregini ayırın o parca beyaz kalsın .geri kalan  hamura kakao koyun yogurun  .hamura kakao katılınca hamur kendini toparlamıştır . maya alması için  1 saat bekletin .Kakaolu hamur mayalandıktan sonra file findıkları ilave edin hamurun içine fazla  yogurmadan sadece fındıklar eklemek için  yavaşca  harmanlayın ..
Beyaz hamur eger cok yumuşak kaldıysa  ona biraz un ilave edip mayalanması için onuda  1 saat bekletin.
Daha sonra resimlerdeki şekiller gibi şekil verip.Bir 15 dakikada kalıp mayası alması için bekletin. üzerine yumurta akı sürüp boll file fındık serpiştirip.180 derece  kızgın  vırına  sürün.