7 Kasım 2016 Pazartesi

Fellah Köftesi


 Köfte harcı:
3 su bardağı ince bulgur
1 su bardagı irmik
3 yemek kaşıgı un
2 yumurta
1 yemek kaşigı domates salcasi
Tuz .pul biber.kuru nane
Ve kıvam için su. (Sıcaga yakın ılık su)
Bütün malzemeler macun gibi yoğurulur.yuvarlanir ve parmak  ile ortasina bastırılır.
Un serpilmiş tepside atılır.Kaynayan suya tuz atılır ve 15 dk gibi bir sürede haşlanır.(piştigini kontrol edin )
Süzülmesi icin süzgece alınir bu arada ayrı bir tencerede sos hazırlanır.
SOSU
Bu bulgur ölçüsüne göre
1 su bardagı sıvı yağ
1 yemek k domates salcasi
1 yemek k biber salcası
5..6 diş sarımsak rendesi
Kuru nane kavrulur.Yarım çay bardagı su konur karıştırılir.
Köftelerle harmanlanır.
Üzerine maydanoz  serpilir , yogurt ile servis edilir. #şifalımutfak