KARAKÖY POĞAÇASI

 KARAKÖY POĞAÇASI
Malzemeler
250 gr margarın oda ısısında (Alba yağı olursa daha iyi olur)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşıgı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşıgı tuz
2 yumurta (birisinin sarısını ayırın)
1 paket instant maya(10 gr)
Takribi 5 ,5.5 su bardağı un
İç harç için :Beyaz peynir
Yapılışı
Margarin oda ısısında yumuşamış olucak.
Maya ve un hariç tüm malzemeleri karıştırın .Undan biraz koyup üzerine instant mayayı dökün.
Unu azar azar ekleyerek yogurun.Cok sert olmayan elede yapışmayan hamur elde edin .
Hiç bekletmeye gerek kalmadan hamurdan bezeler alıp avuç içinizde açıp içine çatal ile ezdiginiz peynirden bir miktar koyun ve kapatıp yuvarlayıp ,pişirme kağidi koydugunuz tepsilere dizin.
Yumurta sarısını iyice çırpıp 2 yemek kaşığı süt ilave edin .Poğacaların üzerine sürün.
Çatal ile çizip 20 dk tepsi mayası için bekletin.
170°önceden ısıtılmış fırında aşagı yukarı 40 dk buluyor pişmesi kontrollu pişirin.
#şifalımutfak

Şeftali rüyası

 Şeftali rüyası 😊
Tarifimiz
4 şeftalı 2 tanesini kabukları ile küp küp doğrayıp bir tavaya alın.Üzerine 2 tatlı kaşıgı toz şeker serpip karamelize edin.Bir kenarda soğusun.
3 yumurta
1 bardak toz şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 bardak un
Ve karamelize ettiginiz şeftalileri ekleyip yağli kağıt koydugunuz kelepceli kalıba alın .
Üzerine kalan 2 şeftaliyi dilimleyip dizin .2 kaşık toz sekeri serpin ve önceden ılıtılmış 175 °  fırına sürün.
Kontrollu olarak 1 saat pişme süresi.
Servis anında biraz pudra şekeri ile süsleyin.

KABAKLI TART

 KABAKLI TART 👌
Tabanı için
125 gram tereyağ veya margarin(oda ısısında)
3 çorba kaşığı yogurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldıgı kadar un
ÜZERİ İÇİN
2 -3 adet yeşil kabak
3 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
1 paket krema
Tuz,sıvıyağ
Kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI
Tamanı için olan tüm malzemeler harmanlanıp güzel yumuşak bir hamur elde edilir.
Yaglanmış veya pişirme kagidi koydugunuz kalıba hamur kenarları yukarda ortası havuz gibi olucak şekilde yerleştirilir.Catal ile taban bir kac yerden delinir.
Kabaklarin kabuklari soyulup ince ince halka şeklinde dilimlenir.Bir tavaya biraz sıvı yag dökülür kabaklar  sotelenir.
Sarımsak ve dereotu eklenir .tuzu kontrol edilir,hamurun üzerine serilir.
Kabakların üzerine  krema dökülüp 180 °fırında pişirilir.
Piştikten sonra üzerine bol kaşar rendesi serpilip tekrar kızarana kadar beklenir.
Sıcak servis edilir.

Gevrek pogaça

Tarifimiz
1 su bardağı süt (oda ısısında)
Yarım su bardagı su
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşıgı tuz
1 tatlı kaşıgı üzüm sirkesi
1 yumurta
100 gr oda ısısında margarin
1 su bardagı sıvı yağ
Ve yumuşak bir kıvam alana kadar beyaz un .
Bütün malzemeler yoğurulur.1 saat dışarda bekletilir. İsterseniz  gün içinde pişirin ,isterseniz geceden yogurup hatta tepsiye şekil verip dolapta bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp 175 °ısıtılmış fırında pişirin.

Mürdüm erikli sodalı kek

Mürdüm erikli kek(sodalı)
Malzemeler
2 yumurta
1.5 b  toz şeker
1 b sıvı yağ
1 b sade soda
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
İçine 5 mürdüm erigi küp küp dogranmış.
2,5 veya 3 bardak un .
YAPILIŞI
Klasik kek gibi yapıliyor.
Mürdüm eriklerini bir süzgeçe alıp üzerine biraz un serpin ve eleyin .
Taze meyveli kekler daha ıslak kalır.Unladıgımız zaman  biraz suyunu almiş oluyoruz .
Kaliba aldıgımız keki mürdüm erikleri ile süsleyin .
FIRIN:160 °derece önceden kızdırılmış .
SÜRE: 1  saate yakın kontrollu.

Havuçlu kek

Havuçlu kek
Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardagı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardagı süt
1 su bardagı havuç rendesi
2 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
1 paket kakao
2,5  3 su bardagi kadar un
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
Sıvı malzemeler eklenir. Rendelenmiş havuçun suyu varsa  avuçunuzda sıkılarak harça rendeleri eklenir.
Un , kabartmatozu ve vanilya eklenir spatula ile iyice karıştırılır.
Yağlanmış kek kalıbına göz kararı  harçın çeyregi dökülür.
Kalan harça kakao ilave edilip karıştırılır ve keke eklenir.
FIRIN AYARI: 150 ° önceden ısıtılmış fırına verilir .Fırın ayarı 175° getirilir.
SÜRE: 45 , 50 DK arası kontrollu pişirilir.

İncirli galette

  İNCİRLİ GALETTE
Hamuru için:
 125 gram tereyağı
5 çorba kaşigi toz şeker
 1 paket vanilya
 Bir çimdik  tuz
çeyrek cay bardagi buz gibi soğuk su
1 su bardaği beyaz un
( unu yavas yavas ekleyin birden tüm unu dökmeyin )
ÜZERI İÇİN
2 corba kaşigi galeta unu
Ve arzuya gòre meyve
YAPILIŞI:Tereyagi küp  dogranir 20 dk dondurucuda bekletilir.
Un,şeker,vanilya,tuz  karıştirilir.Tereyag ilave edilir ve yavas yavas yogurmadan karistirilir. Kum kumdökülen bir hamur elde edilir.Hamuru kesinlikle yogurmayin.
Sıkıştırarak hamuru toparlayin.
Tereyag parcalari hamurda erimeden soguk kalmasi gerekiyor hamurun.
Hamuru strec filme sarin 30 dk buzdolabinda bekletin.
İncirin kendi şekeri yeterli oluyor.

Hamuru yagli kagit üzerinde yuvarlak açın,üzerine galeta ununu serpin.meyveleri dizin.kenarlarindan resimdeki gibi katlayin.
200 ° derece kızgin firinda kizarana kadar pişirin.
Bu tarifte önemli olan hamurun soguk kalmasi.

Çatlak patatesler

 Çatlak patatesler

Taze patates kabukları zedelenmeden sebze fırçası ile yıkanip temizlenir.
Tencereye alınan patateslerin üzerine cıkacak kadar kaynar su döküp yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.(altini cok açık hararetli kaynatmayın kabuklari patlamasın).
Tuz ilave edin suya.
Piştikten sonra  süzüp sogumasini bekleyin.
Tepsiye alıp avuç içiniz ile patatesleri hafiften ezip çatlamalarını sağlayın.
Bir kaseye sıvı yağ,tuz ,kekik,pul biber ekleyin.Bu karışımı patateslerin üzerine kaşık ile dökün .
Kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis ederken taze biberiye ile süsleyin.
Afiyet olsun
Şifalı Mutfak

k

Bamya kızartması

 Bamya kızartması 🖒
İri boylarından taze bamya
Galeta unu
1 Yumurta
Tuz
Bamyalar limonlu suya ayıklanır  daha sonra süzülüp havlu peçeteye cıkartılir.
Iyicene kurutulur.
1 yumurta  kasede cırpilir .Tuz ilave edilir.
Bamyalar önce yumurtaya sonra una  bulanır ve kızgın yağda kızartılır.
Yogurt sosu :
Bir kase yoğurt,tuz , arzuya göre bir yemek kaşıgı mayonez,2 diş sarımsak cırpılır.
Ben üzerine perşun kullandım .(kuru maydonoz)

Çekirdekli kurabiye

Çekirdekli kurabiye
200  gr margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1tatlı  kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yumurta(sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı mahlep
Margarin oda ısısında yumuşamış olucak .
Yumuşak kıvamlı bir hamur olacak miktarda un.
Kurabiyeleri ufak ufak  şekillendirip  az az yumurta sarısi sürup cekirdek icine batırın .
Önceden ısıttıgınız 180 °fırında  kontrollu  pişirin .

Kuru domates kavurması

 Kuru domates kavurması
200 gr kurutulmuş domates
4 adet yeşil biber
2 adet kurusoğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşıgı Zeytinyağ baharatı
Biraz karabiber , tuz , bir miktar sıvıyag.
Arzuya göre pul biber.
Yapılışı
Öncelik ile kuru domatesler 20 dk kaynatilir  süzülür.
Tavada sıvı yağ ve piyazlık dogranmış kurusoganlar bir miktar kavrulur.
Biberler ince ince dilimlenip ilave edilir.
Sarımsak ve domatesler  eklenir kavurmaya kısa bir süre daha devam edilir.
Baharatlar eklenip tadina ,tuzuna bakılir .Gereken eksik kalan baharatlarda eklendikten sonra cok az 2, 3 yemek kaşıgı su eklenir suyunu cekene kadar agzi acık ve kısık ateşte pişirilir.